الفينو ، يعتبر الفينو نوع من أنواع الخبز الذي يتميز عن غيره من المخبوزات الأخرى، حيث أنه يتكون من قشرة قاسية من الخارج وقوام طري من الداخل، ويمكن صناعة الفينو بعدة طرق، ويعد الفينو من اكثر أنواع الخبز استخدام للساندويشات.
طريقة عمل الفينو
اليكِ سيديت أفضل طريقة عمل الفينو وهي كما يأتي:
المكونات:
- مغلف من الخميرة الجافة.
- ربع كوب من الماء الدافئ.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- أربع أكواب من الطحين الأبيض.
طريقة التحضير:
- نضع في وعاء الماء الدافئ.
- نضيف الخميرة للماء، ونصف ملعقة صغيرة من السكر.
- نضع في وعاء أخر ثلاث أكواب من الطحين، ونضيف اليه ثلاث ملاعق كبيرة من السكر والملح، ونقلب المكونات معًا.
- نضع الزيت في وعاء الخميرة ونقلب المكونات معًا.
- نضيف خليط الخميرة إلى خليط الطحين.
- نقلب المكونات معًا، ونعجنها بشكل جيد لمدة عشرة دقائق.
- نضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت، ونغطيها ونتركها لمدة ساعتين، حتى تختمر.
- نقسم العجينة إلى قسمين، ونشكلها على شكل رغيف فينو.
- نضع الفينو في الصينية، ونتركها لمدة ساعتين.
- ندخل الصينية للفرن، على درجة حرارة 375 مئوية، ونتركه حتى يصبح الخبز باللون الذهبي والبني.
طريقة تحضير صوص الشوكلاتة
طريقة عمل الفينو مثل المخابز
اليكِ سيدتي افضل طريقة عمل الفينو مثل المخابز وهي كما يأتي:
المكونات:
- اربع أكواب من الطحين.
- كوبان من الماء الفاتر.
- فنجان قهوة من الحليب البودرة.
- فنجان قهوة من السكر.
- فنجان قهوة من الزيت.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- جبنة سائلة للحشوة.
طريقة التحضير:
- نضع في وعاء كبير جميع المكونات مع مراعاة عدم وضع الطحين.
- نخلط المكونات معًا، ومن ثم نضيف الطحين بشكل تدريحي.
- نعجن الخليط بشكل جيد، حتى يمتزج لمدة لا تقل عن ربع ساعة.
- نغطي العجينة ونتركها حتى ترتاح لمدة ساعة كاملة.
- نرش القليل من الطحين على سطح نظيف.
- نقسم العجينة إلى كرات.
- نغطي العجينة لترتاح مدة عشرة دقائق.
- نفرد كرات العجين بواسطة الشوبك.
- يمكنك حشو الخبز بالجبن السائل، أو يمكنك أن تتركيه بدون حشوة.
- نرص الخبز في الصينية مع مراعاة ترك مسافة بين كل قطعة من الخبز والاخرى.
- نسخن الفرن جيدًا على حرارة متوسطة.
- ندهن الأرغفة بالبيض.
- نخبز الفينو لمدة ربع ساعة، على درجة حرارة متوسطة، ومن ثم نضع الصينية للأسفل لتحمير الوجه.
- نخرج الخبز من الصينية، ونضعه في طبق التقديم.
6 طرق لعمل العرايس
طريقة عمل الفينو للشيف هالة
اليكِ سيدتي افضل طريقة عمل الفينو للشيف هالة وهي كالأتي:
المكونات:
- نصف كيلو من الطحين.
- ماء دافئ للعجن.
- علبة من اللبن الزبادي.
- نصف كوب من الزيت.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- رشة من الملح.
- ملعقة كبيرة ونصف من الخميرة.
- ملعقة صغيرة من البيكينج باودر.
- ملعقة كبيرة من الخل.
مكونات الوجه:
- كوب من الحليب.
- ملعقة كبيرة من الحليب الجاف.
- حبة البركة.
- سمسم.
- ماء محلى بالسكر، لمسح السطح بالوج.
مكونات بديلة من محسن الخبز:
- ملعقة كبيرة من الطحين.
- نصف ملعقة كبيرة من السكر.
- نصف ملعقة كبيرة من البيكينج باودر.
- ملعقتان كبيرتان من الخل.
طريقة التحضير:
- نضع في محضرة الطعام، الدقيق، والخميرة والسكر، والبيكينج باودر.
- نضيف اللبن الزبادي، ورشة من الملح، والزيت والخل، ونخلق جميع المكونات معًا بشكل جيد.
- نبدأ بتحضير المحسن، نضع جميع مكونات المحسن، ونخلطها معًا بشكل جيد، ومن ثم نضيف الخل للخليط، ومن ثمنقلب المكونات معًا.
- نضيف خليط المحسن إلى العجينة السابقة، ونقلب المكونات معًا، بشكل جيد، ويفضل تقليبها بواسطة محضرة الطعام.
- نضيف الماء الدافئ للعجين ونستمر في الخلط حتى يصبح قوام العجينة متماسك.
- نضع العجينة في وعاء، ونغطيها بورق نايلون بإحكام.
- نترك العجينة لمدة ساعة حتى تختمر.
- نرش القليل من الدقيق على سطح نظيف.
- ونقطع العجينة إلى دوائر ونشكلها إلى العيش الفينو.
- نرص الفينو في صينية الفرن، ونتركها ترتاح لفترة نصف ساعة.
- ندهن الفينو بماء المحلى (ماء مضاف إليه السكر)، ونرش عليها السمسم، وحبة البركة.
- نضع الصينية في الفرن على درجة حرارة مئتان مئوية.
- نخرج الصينية من الفرن ويقدم، يمكنك تناوله مع الشاي، او حشوه بالجبنة، او يمكنك تناوله سادة دون إضافات.