طريقة البسبوسة على اصولها | 6 وصفات للبسبوسة

6 وصفات للبسبوسة ذات مذاق لذيذ

0
Advertisements

طريقة البسبوسة على اصولها، أكثر الحلويات التي تريد معرفتها ربة المنزل، وذلك بسبب مذاق البسبوسة الرائع، وأنها من الحلويات الشرقية الشهيرة في جميع المطابخ العربية، لذلك نقوم في هذا المقال بالتفصيل بمعرفة العديد من طرق عمل البسبوسة، ومقاديرها وكيفية عمل البسبوسة بأكثر من طريقة سهلة وبسيطة وذلك من خلال موقع موسوعة رقميات.

طريقة البسبوسة على اصولها | أكثر 6 وصفات ذات مذاق لا مثيل له

تعتبر البسبوسة من أجمل وألذ الحلويات الشرقية، وقد عرفتها البلدان العربية منذ العصور الوسطى، وتفنن العرب في خبزها وإضافة الحلويات والمكسرات المختلفة إليها، حتى صارت أشهر الحلويات الشرقية والعربية المعروفة حالياً.

وكثير من ربات المنزل تحتار ما هي أهم الطرق وأفضلها على الإطلاق لعمل البسبوسة، لذلك دائماً ما تسأل ربة المنزل عن طريقة البسبوسة على اصولها.

إلى كل ربة منزل عربية، إليكِ طريقة البسبوسة على اصولها، بأكثر الوصفات الرائعة التي سوف يحبها الأطفال والكبار في أسرتكِ، تعرفي على هذه الطريق من خلال النقاط التالية:

طريقة عمل البسبوسة المصرية باللوز

تعتبر البسبوسة المصرية باللوز من أهم الطرق لعمل البسبوسة على اصولها، وذلك لأنها مفيدة صحياً بسبب إضافة اللوز بقيمته الغذائية الكبيرة إليها، هذا بالإضافة إلى أن البسبوسة المصرية من ألذ أنواع البسبوسة الشرقية، فهل تعرفي طريقة البسبوسة على اصولها بالطريقة المصرية من قبل؟

إذا كنتِ لا تعرفي الكثير عنها، ولا عن كيفية المقادير وخطوات العمل، إليك المكونات ثم طريقة التحضير السريعة لطريقة عمل البسبوسة باللوز على الطريقة المصرية:

المكونات:

  • كوب ونصف من السميد.
  • نصف كوب زيت نباتي.
  • 3 ملاعق كبيرة من جوز الهند المبشور.
  • 2 كوب شربات أو قطر.
  • ملعقة واحدة كبيرة من مسحوق البيكنج باودر.
  • كوب من لبن الزبادي.
  • 50 غرام من اللوز المقشر.

بعد تحضير تلك المكونات السابقة لـــ طريقة عمل البسبوسة المصرية، إليكِ عزيزتي خطوات التحضير السريعة للبسبوسة:

  • ضعي السميد في وعاء، ثم إضافة الحليب عليه مع التقليب والخلط الجيد.
  • بعد ذلك اضيفي السكر الأبيض مع الزيت مع الخلط.
  • اضيفي رشة من الملح، ثم جوز الهند المبشور مع خفق المزيج.
  • اضيفي البيكنج باودر للمزيج مع استمرار الخفق.
  • تغطية المزيج بعد الانتهاء واتركيه لمدة نصف ساعة.
  • ادهني صينية الفرن بالزبدة الصفراء الخفيفة.
  • ضعي المزيج في الصينية مع تزيينها على الوجه أو السطح بحبات اللوز المقشر.
  • سخني الفرن في تلك الأثناء على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • ادخلي صينية البسبوسة من الفرن، ثم اتركيها لمدة ثلث ساعة حتى تمام النضج.
  • بعد خروج البسبوسة من الفرن، اضيفي عليه القطر أو الشربات الساخن على الوجه حتى يمتزج بالبسبوسة.
  • اتركيها تبرد تماماً ثم قطعيها حسب الرغبة، مع تقديمها باردة.

اقرأ أيضاً على موسوعة رقميات: طريقة عمل هوت شوكلت في المنزل | 10 وصفات رائعة ذات مذاق مميز

طريقة البسبوسة على اصولها-6 وصفات للبسبوسة ذات مذاق لذيذ
طريقة البسبوسة على اصولها-6 وصفات للبسبوسة ذات مذاق لذيذ

طريقة البسبوسة على اصولها | النمورة اللبنانية

النمورة اللبنانية أو البسبوسة على الطريقة اللبنانية رائعة بالفعل، ويمكنكِ عملها بسهولة فهي سهلة التحضير من ناحية، هذا إلى جانب مذاقها الرائع اللذيذ، فما هي خطوات عمل النمورة اللبنانية؟

أولاً مقادير النمور:

مكونات الشربات أو الشيرة: 2 كوب من السكر – كوب 250 مل من الماء- ملعقة وربع من ماء الورد – ملعقة صغيرة من عصير الليمون.

مكونات النمور أو البسبوسة: 3/4 من الزبد غير المملح- 3 أكواب ونصف أو أكثر قليلاً من السميد الناعم – 225 غرام من الزبادي – 1.5 غرام من مسحوق البيكنج صودا – 25 غرام من اللوز المقشر- ملعقة كبيرة من الزبد الخفيف لدهن الصينية.

بعد تحضير المكونات السابقة، يأتي دور التحضير السريع للنمورة أو البسبوسة اللبنانية على اصولها، وهذه الطريقة عبر الخطوات التالية:

  1. قومي أولاً بتحضير الشيرة أو الشربات عبر وضع السكر والماء مختلطين على إناء على نار متوسطة، ثم بعد قليل تخفيض الحرارة  واضيفي عليه عصير الليمون واتركي المزيج يغلي.
  2. بعد دقيقتين من الغليان ارفعي الإناء من على النار، واتركيه ليبرد تماماً.
  3. في تلك الأثناء سخني الفرن على درجة 200 درجة مئوية.
  4. ابدأ في عمل النمورة من خلال خلط السميد المذاب في السكر مع مزج المكونات وتقليبها.
  5. اضيفي مسحوق البيكنج باودر ثم لبن الزبادي مع التقليب الجيد، واتركي المزيج لمدة 10 دقائق جانباً.
  6. بعد الانتهاء من تخمير الزبادي ضعي المزيج السابق على مزيج السميد والسكر الجاهز.
  7. قومي بتقليب السميد بالزبادي والمكونات السابقة جيداً حتى يتم الامتزاج تماماً.
  8. بعد ذلك اسكبي المزيج في صينية البسبوسة بعد دهنها بالزبدة الخفيفة.
  9. قسمي البسبوسة إلى قطع صغيرة، وضعي على كل قطعة صغيرة حبة من حبات اللوز المقشر.
  10. ادخلي صينية النمورة إلى الفرن على درجة حرارة عالية لمدة نصف ساعة على الأكثر.
  11. عندما تصل للنضج ويتميز وجهها باللون الذهبي، قومي بإخراجها من الفرن.
  12. اضيفي عليها الشربات البارد بعد خروجها من الفرن مباشرةً.
  13. اتركي البسبوسة لتبرد في درجة حرارة الغرفة قبل التقطيع والتقديم.

طريقة عمل البسبوسة بالمهلبية

هل تريدين معرفة طريقة عمل البسبوسة على اصولها؟

لن تجدي أفضل من البسبوس بالمهلبية اللذيذة للغاية، فهي بسبوسة رائعة المذاق، ويمكنكِ تحضيرها بسهولة للغاية، وذلك من خلال المكونات التالية:

  • 2 بيضة متوسطة.
  • ربع كوب زيت الزيتون
  • كيس من القشطة – كوب جوز هند مبشور
  • 3/ 4 كوب سكر ممزوج بالفانيليا.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق البيكنج باودر
  • 2 كوب سميد.

أما مكونات المهلبية: 2 ملعقة سكر – علبة قشطة – 8 حبات جبنة كيري – 3 ملاعق من النشا- 8 ملاعق كبيرة من الحليب السائل.

بعد تحضير مقادير كل من البسبوسة بالمهلبية، قومي بإتباع خطوات التحضير التالية:

  • اخلطي الحليب مع النشا والماء والسكر الأبيض لعمل المهلبية، ثم اضيفي على المزيج السابق الجبنة الكيري مع علبة القشطة، ومع التقليب المستمر ثم اتركي الإناء جانباً.
  • اخلطي مقادير البسبوسة كلها في إناء مع التقليب ثم بعد المزج والخط جيداً ضعي هذه المقادير في صينية البايركس.
  • اضيفي فوق البسبوسة مزيج المهلبية السابق.
  • بعد التسوية بالملعقة على الوجه، ادخلي البسبوسة في الفرن على درجة حرارة متوسطة.
  • اتركي الصينية لمدة 10 دقائق حتى يحمر الوجه ويصل إلى لون البسبوسة المميز.

طريقة عمل البسبوسة المكرملة

طريقة عمل البسبوسة على اصولها لا تعني البحث وراء الطرق التقليدية، بل توجد العديد من الطرق الحديثة، والتي يمكنكِ التعرف عليها وتجربتها، ومن طريقة عمل البسبوسة المكرملة، والتي سوف نتعرف على مكوناتها:

  • مكونات البسبوسة: 3 أكواب سميد ناعم – نصف ملعقة فانيليا- ملعقة من البيكنج باودر – 2 ملعقة جوز هند مبشور ناعم.
  • مكونات صوص الكراميل: كوب وربع سكر أبيض – 3 ملاعق من السمن أو الزبدة الصفراء- كوب لبن أو ماء حسب الرغبة.
  • مكونات الشربات أو القطر: كوب ونصف سكر أبيض – ملعقة صغيرة من الفانيليا- كوب ونصف من الماء الفاتر – عصير نصف ليمونة.

بعد تحضير هذه المكونات كلها، ابدأ في تحضير عمل البسبوسة المكرملة:

  • ابدأ في عمل الكراميل، من خلال وضع السكر على الماء في إناء حتى يصير باللون البني.
  • اضيفي كل من الحليب أو الماء ثم السمن أو الزبد على السكر الكراميل، مع الخلط الجيد منعاً لأي تكتل للمزيج.
  • اتركي الإناء على النار قليلاً، حتى يتم الغليان، وبعد ذلك قومي بتهدئة النار.
  • اضيفي السميد الناعم ثم الفانيليا ومسحوق البيكنج باودر للمزيج مع التقليب السريع.
  • مع استمرار التقليب، اسكبي البسبوسة في الصينية المدهونة بالسمنة أو الزبدة.
  • سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة، ثم قومي بإدخال الصينية إلى الفرن لمدة 10 دقائق على الأقل.
  • بعد ذلك اجهزي الشربات بالطريقة التقليدية، ثم اتركيه جانباً، واسكبي الخليط على البسبوسة فور إخراج الصينية من الفرن وهي ساخنة، على أن يكون الشربات بارداً.
  • اتركي البسبوسة تبرد قليلاً قبل التقطيع، ثم قدميها في أطباق التقديم.

اقرأ أيضاً على موسوعة رقميات: طبق صحي للرجيم

طريقة البسبوسة على اصولها
طريقة البسبوسة على اصولها

طريقة عمل البسبوسة بلبن حليب جوز الهند

هذه طريقة البسبوسة على اصولها رائعة للغاية، وذات مذاق مميز، بل مفيدة أيضاً خاصة لأطفالكِ بسبب احتواء المقادير على حليب جوز الهند الغني بالكالسيوم والمعادن الضرورية للجسم، أما عن طريقة تحضير البسبوسة بحليب جوز الهند، تتم عبر المكونات التالية:

  • 100 غرام زبدة صفراء.
  • علبة من الحليب المكثف.
  • كوب جوز هند مبشور.
  • كوب حليب جوز هند.
  • 2 كوب من السميد الناعم.
  • 2 ملعقة صغيرة من بشر الليمون.
  • كيس بيكنج باودر.
  • ملعقة صغيرة فانيليا.
  • ربع كوب من المكسرات المشكلة.

أما مكونات الشربات أو القطر: كوب ونصف من الماء – كوب ونصف من السكر الأبيض – نصف كوب عصير ليمون – ملعقة من شراب الذرة.

أما عن طريقة التحضير السريع لهذه الطريقة فتتم عبر الخطوات التالية:

  • خلط السميد الناعم مع جوز الهند، ثم إضافة الزبدة الصفراء مع حليب جوز الهند والحليب المكثف.
  • مع مزج هذه المكونات السابقة، اضيفي الفانيليا وبشر الليمون مع البيكنج باودر مع تقليب جميع المكونات السابقة معاً.
  • اسكبي الخليط السابق في صينية الفرن بعد دهنها بالزبدة الصفراء، ثم ضعيها في الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
  • اتركي الصينية حتى النضج والحصول على لون ذهبي مميز على وجه البسبوسة.
  • ضعي الشربات على صينية البسبوسة بعد خروجها من الفرن، على أن يكون الشربات بارداً.
  • يمكنك بعد أن تبرد البسبوسة تماماً وضع شراب الذرة مع عصير الليمون.

 طريقة عمل البسبوسة المرملة

مازلنا مع طريقة البسبوسة على اصولها، وهذه المرة مع البسبوسة المرملة المتماسكة كما تُباع في محلات الحلويات، وسوف نتعرف على المكونات، ثم طريقة التحضير السريع لهذه الطريقة المميزة ذات المذاق الجميل:

مكونات البسبوسة: نصف كيلو من السميد الناعم – نصف كوب من السمن – ربع كوب من جوز الهند – كوب من الحليب– كوب سكر أبيض – 2 كوب من الماء- 2 ملعقة من عسل الجلوكوز – كيس فانيليا – رشة من عصير الليمون.

بعد تحضير هذه المكونات السابقة، يمكنك تحضير البسبوسة عبر الخطوات التالية:

  • قومي بوضع السميد الناعم مع جوز الهند في إناء من البلاستيك.
  • في وعاء آخر ضعي كل من السكر مع نصف كوب من الماء ثم رفع المكونات على نار درجة حرارتها متوسطة مع التقليب المستمر حتى يصل السكر إلى مرحلة التكرمل.
  • اضيفي السمن مع استمرار التقليب بالمضرب اليدوي.
  • قومي بإضافة اللبن مع التقليب المستمر، ثم ارفعي الإناء من على النار واتركيه قليلاً ليبرد.
  • بعد ذلك اسكبي الخليط السابق على السميد مع التقليب الخفيف للمكونات.
  • احضري الصينية وقومي بدهنها بالزبدة
  • ادخلي الصينية على الفرن لمدة ثلث ساعة.
  • بعد ذلك اخرجي الصينية بعد النضج، ثم اضيفي عليها الشربات أو القطر بعد تبريدها قليلاً.
  • بعد ذلك تقطيع البسبوسة وتقديمها في أطباق التقديم.

في ختام مقالنا عن طريقة البسبوسة على اصولها، فقد تعرفنا على مزيداً من الطرق الرائعة وذات المذاق المميز، فهل جربتي هذه الطرق من قبل؟

اترك رد