طريقة تحضير كيكة التمر هند الفوزان ووصفات جديدة

اكتشف طريقة تحضير كيكة التمر على طريقة هند الفوزان، كما سنقدم وصفات أخرى لطرق تحضير كيكة التمر اللذيذة والمفيدة، فإذا كنت تعتقد أن الحلويات الخالية من السكر مستحيلة فكر مرة أخرى، في المرة القادمة التي تُخبز فيها كعكة، لماذا لا تجرب بديل صحي للسكر الأبيض المكرر واستبدله بمُحلي طبيعي ألا وهو التمر.

القيمة الغذائية للتمر وفوائده

قبل أن نذكر طريقة تحضير كيكة التمر دعنا نتعرف حول القيمة الغذائية لهذه الفاكهة، ويعتبر التمر عنصر أساسي في مطابخ الشرق الأوسط ويعتقد على نطاق واسع أنه يجب على النساء الحوامل تناول هذه الفاكهة أثناء الولادة نظراً لخصائصها الغذائية.

في السنوات الأخيرة أصبح هناك اتجاه لاستخدام الفاكهة الصحية بدلاً من السكر المكرر، التمر ليس فقط لذيذ وسريع وحلو بل إنه مليء بالعناصر الغذائية والمعادن الأساسية مثل المغنيسيوم والحديد والكالسيوم والبوتاسيوم، مقارنةً بالموز يحتوي التمر على نسبة أعلى من البوتاسيوم لكل جرام ويمكن أن ينافس التفاح والعنب الغنية بمضادات الأكسدة.

والأشخاص المصابون بمرض السكري والذين يهتمون بمحتوى السكر في التمر، فقد أظهرت الدراسات أن التمر لا يسبب ارتفاع كبير في نسبة الجلوكوز في الدم، ومع ذلك يجب استهلاك التمر باعتدال، وهناك أنواع عديدة من التمور من تلك السميكة والقاسية إلى التمور اللينة والعذبة مما يجعلها بديلاً رائع للسكر في الوصفات.

اقرأ أيضاً: طريقة البسبوسة على اصولها | 6 وصفات للبسبوسة

من هي هند الفوزان؟

باختصار هند الفوزان تعمل كعضو هيئة تدريس بجامعة الملك سعود، وبسبب حبها للطهي وشغفها استطاعت التطور في مجال الطهي بل أصبحت مشهورة بوصفاتها اللذيذة والمغذية، كما أنها تمكنت من جذب أكثر من 400 ألف متابع عبر حسابها على الانستقرام، إن اللمسة المميزة لهند في صنع الحلويات بطريقة سهلة وممتعة بالإضافة إلى نصائحها المختلفة في عالم الطهي جعلها من الطهاة المفضلين في الشرق الأوسط، وهنا سوف نكتشف طريقة تحضير كيكة التمر على طريقة هند الفوزان، تابعو معنا قراءة المزيد.

طريقة تحضير كيكة التمر هند الفوزان

من أجل تحضير كيكة التمر على طريقة هند الفوزان سوف تحتاج إلى بعض المكونات الإضافية، وهذا ما يميز طريقة هند الفوزان في تحضير كيكة التمر.

ما ستحتاج إليه لتحضير كيكة التمر هند الفوزان:

• 2 بيضة
• 1 طحين أبيض منخول
• 1 تمر بدون نواة منقوع في ماء دافئ
• فانيلا
• ملعقة صغيرة من قرفة دارسين وهيل
• ملعقة كبيرة باكينج باودر
• ملعقة صغيرة باكينج صودا
• نصف كوب سكر
• نصف كوب زيت

طريقة تحضير كيكة التمر هند الفوزان:

• نخفق البيض مع السكر والفانيلا حتى يذوب السكر وبعدها نضيف الزيت لهذا الخليط بالتدريج.
• ثم نضيف التمر المنقوع وباقي المكونات (قرفة دارسين وهيل)
• ثم وأخيراً نضيف جميع المواد الجافة المتبقية (باكينج باودر + باكينج صودا)
• ثم يُقسم الخليط في صينتين قطر الواحدة ٨ انش
• ويتم طهيها في فرن مسبق التسخين على درجة حرارة ١٨٠
• يمكن تزيينها بالكراميل الجاهز والمكسرات.

طريقة تحضير كيكة التمر على البخار

يمكنك تحضير كيك التمر على البخار في المنزل، وهذا ما سوف نشرحه أدناه.

المقادير:

• – 2 بيض
• – 75 غرام سكر ناعم
• – 1 ملعقة صغيرة مستحلب (منقي)
• – 65 غرام زبدة
• – 40 غرام شوكولاتة داكنة
• – 40 جرام دقيق بروتين متوسط
• – 20 جرام مسحوق كاكاو
• – 1/2 ملعقة صغيرة بكينج بودر
• – 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق فانيليا
• – 15 تمر مقطعة إلى قطع

طريقة التحضير:

1. نذوب الزبدة والشوكولاتة الداكنة بالبخار.
2. نخلط البيض والسكر والمستحلب حتى يثخن.
3. نضع الدقيق ومسحوق الكاكاو والباكينج بودر ومسحوق الفانيليا ونخلطهم بشكل جيد.
4. نضيف الشوكولاتة المذابة والزبدة واخلطيهم جيداً.
5. نضع بعض التمر المقطعة إلى قطع واخلطها في الخليط.
6. نصبه في مقلاة دائرية مغطاة بورق الخبز
7. نقوم بطهوه نار متوسطة لمدة 35 دقيقة
8. ثم يُغطى غطاء القدر البخاري بقطعة قماش، عندما ينضج يُنزع ويُقدم.

طريقة تحضير كيكة التمر بالسكر البني

المقادير:

• – 4 بيضات
• – 150 غرام سكر بني مقطع ناعم
• – 1 ملعقة صغيرة مستحلب (منقي)
• – 150 غرام طحين
• – 100 غرام سمن مذاب
• – 100 غرام تمر

طريقة تحضير كيكة التمر بالسكر البني:

1. نجلب صينية الخبز ونقوم بدهنها بالسمن ونرشها بالدقيق.
2. ننزع بذور التمر ونقطعها إلى قطع صغيرة ونغطيها بالدقيق.
3. نخلط البيض والمستحلب والسكر البني بالخلاط حتى يتكاثف البياض.
4. ثم نخفض سرعة الخلاط إلى مستوى منخفض ونضيف الدقيق المنخل، ونخلط مرة أخرى حتى تصبح ناعمة.
5. نضع المارجرين المذاب والتمر الذي تم تلطيخه بالدقيق مع التحريك بملعقة.
6. نخبزها في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 60 دقيقة، ثم نخرجها ونقدمها.

اقرأ أيضاً: طريقة عمل هوت شوكلت في المنزل | 10 وصفات رائعة ذات مذاق مميز

طريقة تحضير كيكة التمر والكاجو

المكونات:

• – 120 غرام دقيق لجميع الأغراض
• – 80 غرام زبدة
• – 40 جرام سكر
• – 1 ملعقة كبيرة حليب بودرة
• – 80 جرام تمر بدون بذور ومفرومة
• – 50 جرام كاجو محمص ومقطع

طريقة التحضير:

1. نخفق الزبدة والسكر حتى يتغير لونهما، ونضيف الدقيق والحليب المصفى ونخلطهم جيداً، ثم يُضاف الكاجو والتمر ويُخلط جيداً،  نقوم بتخزينها في الثلاجة لمدة ساعة تقريباً.
2. اخبز العجينة على درجة حرارة 150-160 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة.

طريقة تحضير كيكة التمر العادية

المكونات:

• – 175 غرام سمن
• – 75 غرام زبدة
• – 125 جرام سكر بودرة
• – 2 صفار بيض
• – تمور حسب الرغبة ، مقطعة إلى قطع صغيرة

المكونات الجافة:

• – 325 جرام دقيق قليل البروتين
• – كيس واحد أو 27 جرام من الحليب البودرة
• – 50 غرام نشا ذرة
• – 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق الفانيليا

طريقة التحضير:

1. اخفق الزبدة والسمن والسكر حتى تمتزج جيداً ولا تأخذ وقتاً طويلاً.
2. أضف البيض واخلطيهم مرة أخرى.
3. ضع المكونات الجافة واخلطها لفترة وجيزة واخلطها باستخدام ملعقة.
4. يضاف التمر ويخلط جيدا
5. اخبز على درجة حرارة 120-150 درجة مئوية حتى تنضج.
6. أخرجها من الفرن واتركها تبرد وتصبح جاهزة للتقديم.

طريقة تحضير كيكة التمر بالسمسم

المكونات:

• – 250 غرام دقيق قليل البروتين
• – 100 جرام سكر بودرة
• – 75 غرام سمن
• – 75 غرام زبدة
• – 100 غرام تمر بدون بذور، مقسم إلى 2
• – 2 صفار بيض
• – قليل من الملح
• – 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق زنجبيل
• – 50 جرام فول سوداني محمص مقشر ومطحون خشن
• – 50 غرام سمسم
• – 1 بياض بيضة

طريقة التحضير:

1. اخلط السكر والسمن والزبدة لمدة 30 ثانية.
2. يضاف البيض المخفوق حتى يتجانس.
3. اخلط الدقيق ومسحوق القرفة ومسحوق الزنجبيل والملح، ثم غربله شيئاً فشيئاً
4. أضفها إلى الخليط الممزوج واخلط جيداً.
5. يضاف الفول السوداني ويخلط جيدا.
6. تأخذ العجين حسب الرغبة وتشكل شكل بيضاوي.
7. واغمسه في بياض البيض ثم دحرجه في السمسم، ضع التمر عليها مع الضغط قليلاً.
8. اخبزها على نار هادئة حوالي 120-140 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة، وأضف الحرارة العلوية لمدة 5 دقائق.
9. عندما تنضج أخرجها وقدمها.

طريقة تحضير كيكة التمر والمربى

المكونات:

• – 15 ملعقة كبيرة دقيق قمح
• – 4 ملاعق كبيرة نشا ذرة
• – 13 ملعقة كبيرة زبدة
• – 4 ملاعق سكر بودرة
• – 2 ملعقة كبيرة لبن بودرة
• – 2 صفار بيض
• – 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• – جبن مبشور حسب الرغبة
• – مربى التمر حسب الرغبة

طريقة تحضير كيكة التمر والمربى:

1. نخفق الزبدة والسكر البودرة لمدة دقيقة واحدة، ونضيف الفانيليا وصفار بيضة واحدة، ونخفق مرة أخرى حتى تصبح ناعمة.
2. يضاف الحليب المجفف ونشا الذرة والدقيق ويقلب حتى يصبح ناعما.
3. شكل العجينة على شكل دوائر واملأها بمربى التمر، ورتبيها على صينية الخبز.
4. ادهنها بما تبقى من صفار البيض ثم رش الجبن المبشور.
5. اخبزها حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا، ويصبح جاهز للتقديم.

اقرأ أيضاً: حلاوة المولد

طريقة تحضير كيكة التمر بالجبن

المكونات:

• – 100 غرام بسكويت
• – 50 غرام زبدة مذابة
• – 30 جرام سكر نخيل
• – 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

للعجينة سوف تحتاج إلى:

• – 100 جرام تمر بدون بذور ، مفرومة ناعماً
• – 60 مل ماء
• – 50 جرام سكر نخيل
• – 250 جرام جبنة كريمي
• – 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
• – 1 بيضة

مقادير الصلصة:

• – 50 مل حليب سائل
• – 50 غرام سكر نخيل
• – 25 غرام زبدة

طريقة التحضير:

1. حرك مكونات الأولى معاً حتى تصبح ناعمة، وضعها في صفيحة خبز مبطنة بالورق ودهنت بالزبدة، وتُسطح مع الضغط حتى تتماسك، وتخزن في الثلاجة.
2. يُغلى التمر والماء وسكر النخيل، ويُحرَّك حتى يذوب السكر ويصبح كثيفاً، وترفع عن النار وتُترك جانباً.
3. سخن الفرن على 160 درجة مئوية، ونخفق الجبن الكريمي وسكر النخيل ومسحوق القرفة حتى يصبح المزيج ناعم.
4. ثم ضع البيض وعصيدة التمر واخفق حتى يمتزج، ونسكب المزيج في المقلاة التي تحتوي على المكونات الأولى، ونخبز باستخدام طريقة الحمام المائي لمدة 75 دقيقة، واتركها حتى تبرد، وضعها في الثلاجة لمدة 3 ساعات.
5. تُغلى جميع مكونات الصلصة على نار خفيفة حتى تذوب، وتُرفع عن النار وتُترك لتبرد.
6. قدمه بصب صلصة الكراميل على الوجه.

 

طريقة تحضير كب كيك التمر

المكونات:

• – 60 غرام تمر مفروم ناعماً
• – 1/2 كوب ماء ساخن
• – 1/2 كوب سكر
• – 3 ملاعق كبيرة سمن
• – 1 بيضة
• – 130 غرام دقيق قمح
• – 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• – 1/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
• – 35 غ من الجوز المفروم

طريقة التحضير:

1. نضع التمر المقطع في وعاء صغير ونضيف الماء الساخن، واتركه لمدة 10 دقائق.
2. اخفق الزبدة والسكر حتى تصبح ناعمة، وأضف البيض وقلب لمدة دقيقتين، أضف التمر واخفق برفق حتى تصبح ناعمة.
3. وضع الدقيق والباكينج بودر ومسحوق القرفة والجوز وقلّب مرة أخرى حتى تمتزج.
4. جهز وعاء من ورق الكب كيك، املأه بالعجين بثلثي الوعاء.
5. ضعها في الفرن على حرارة 350 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة، وتصبح وجاهزة للتقديم.

اقرأ أيضاً: طريقة عمل عيش باللحم | تعرف على 6 وصفات سريعة ورائعة

طريقة تحضير كيكة التمر والشوكولاتة

المكونات:

• – 20 تمرة منزوعة البذور
• – 250 غرام شوكولاتة داكنة مذابة مع 1 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
• – 20 حبة كاجو كاملة مقلي

طريقة التحضير:

• ضع الكاجو في التمر بدلاً من البذور.
• اغمس التمر المحشو بالكاجو في الشوكولاتة الداكنة المذابة.
• دع الشوكولاتة تبرد احفظها في الثلاجة لجعلها تدوم لفترة أطول.

طريقة تحضير كيكة التمر المحمص

المكونات:

• – 100 غرام تمر منزوع البذور
• – 300 مل حليب سائل
• – 3 بيضات
• – 25 جرام سكر
• – 3 قطع من الخبز الأخضر، مقطعة إلى مربعات
• – 3 ملاعق كبيرة سمن مذاب
• – 1 موزة مقطعة إلى مربعات للرش
• – 5 حبات تمر مقطعة مربعات للرش

طريقة التحضير:

• اخلط التمر والحليب السائل واخلطهم حتى يصبح المزيج ناعم، ثم يضاف البيض ويخلط جيداً.
• نضيف السكر والخبز الأبيض واخلطهم جيداً، ويضاف المارجرين المذاب ويخلط.
• يُصب في علبة مربعة ويوضع فوقها الموز والتمر.
• اخبزها في فرن على نار خفيفة 170 درجة مئوية 60 دقيقة حتى ينضج ويقدم.

 

وإلى هنا نكون قد قدمنا لكم طريقة تحضير كيكة التمر بمختلف الأشكال والنكهات اللذيذة، نتمنى أن تنال إعجابكم وصحة وعافية.