الكيكة البرتغالية الباردة بوم بوم

4 طرق شهية لتحضير الكيكة البرتغالية الباردة بوم بوم، الكيكة البرتغالية الباردة بوم بوم هي واحدة من أنواع الكيك التي لا يدخل في مكوناتها البيض، ولا تحتوي على الدقيق أيضاً، وتعتمد على الحليب وتقدم باردة في فصل الصيف ويرغبها الأطفال كثيراً. كما يختلف طعمها عن كيكة الشوكولاتة وكيكة القهوة. إن أهم ما يميزها هو سهولة تحضيرها وعدم الحاجة إلى فرن لتحضيرها، وهي من أطيب أنواع وصفات الكيك المنقولة من مطبخ الحلويات البرتغالي.

الكيكة البرتغالية الباردة بوم بوم

سوف نذكر هنا طريقة تحضير الكيكة البرتغالية الباردة بوم بوم:

المكونات

1. كوبان ونصف من الشوكولا الخام (السوداء أو البيضاء)، أي ما يعادل أربعمائة وخمسين غرام.
2. كوبان من الحليب المجفف، أي ما يعادل مئة وتسعين غرام.
3. كوب من البن الرائب، أي ما يعادل مئتين وخمسين غرام.
4. كوبان ونصف من الحليب المكثف المحلى، أي ما يعادل سبعمائة وخمسين. غرام، (يمكن صنعه بالمنزل، أو استخدام النوع الجاهز بمقدار علبتين).
5. فواكه مقطعة (موز أو فراولة).

طريقة التحضير

1. نضع وعاء على النار ونضع فيه القليل من الماء.
2. نغلي الماء ونضع فوقه وعاء آخر يحتوي على الشوكولاتة.
3. نذوب الشوكولاتة على الحمام المائي بالتقليب المستمر.
4. نحضر قالب مصنوع من السيليكون ونوزع على قعره وأطرافه الشوكولاتة.
5. نضع القالب بالثلاجة حتى يتجمد.
6. نكرر العملية بعد نصف ساعة، لنضمن كثافة الطبقة وخلوها من وجود فتحات أو وجود أية ثقوب.

تحضير الكريمة

1. نحضر الكريمة بأن نجلب وعاء عميق.
2. نضع بالوعاء اللبن الرائب والحليب المجفف والحليب المكثف المحلى.
3. نمزج المكونات جيداً.
4. نضع هذا المزيج على النار.
5. نقلب باستمرار حتى يتماسك المزيج ويتغير لونه قليلاً.
6. نضع الكريمة في وعاء ثاني ونتركها خمس دقائق لتبرد.
7. نغلف الكريمة بكيس منعاً لتشكل فقاعات أو تكتلات.
8. نضع الكريمة بالبراد.
9. نترك الكريمة ساعتين بالبراد لكي تبرد تماماً.
10. نخرج الكريمة وقالب الشوكولاتة.
11. نحشو الكريمة بالقالب بشكل يضمن عدم ترك أي فراغات.
12. نرص المكونات جيداً بالقالب.
13. نضع قطع صغيرة من الفاكهة مع الكريمة.
14. نغطي القالب بطبقة أخرى من الشوكولاتة على الوجه.
15. ندخل القالب مرة أخرى الى الثلاجة.
16. نترك القالب بالثلاجة لمدة ساعة للتأكد من تجمد طبقة الشوكولاتة.

طريقة التقديم

نخرج القالب، ثم نأتي بسكين حاد ونضعه بالماء المغلي ونجففه، ثم نقطع بالسكين الكيكة البرتغالية الباردة بوم بوم.

ملاحظة: مئتين وخمسين غرام من الشوكولاتة، تكفي لتغليف القالب المتوسط بشكل ممتاز، وبالتالي يمكن استخدام هذه الكمية كمعيار.

اقرأ أيضاً: طريقة عمل الكريم كراميل بالفرن بأنجح طريقة

طريقة صنع الحليب المكثف بالمنزل

يمكن صنع الحليب المكثف بالمنزل كما يلي:

المكونات

1. كوبان من الحليب المجفف.
2. كوب من الماء.
3. كوب من السكر.

طريقة التحضير

1. نمزج كل المكونات جيداً.
2. نضع المزيج على النار ونحركه.
3. نرفع المزيج عن النار عندما يتماسك.
4. نترك المزيج حتى يبرد.

تحضير الشوكولاتة بالمنزل

يمكن تحضير الشوكولاتة بالمنزل بكل سهولة، وبطريقة رائعة وشهية. لتحضير كمية كافية من الشوكولاتة للكيكة البرتغالية الباردة بوم بوم نحتاج إلى:

المكونات

1. كوبان من الكاكاو الخام الخالي من أية إضافات.
2. كوبان من الحليب المجفف الكامل الدسم.
3. كوب من السكر المطحون.
4. كوبان من الزبدة المذابة، ويمكن استخدام الزيت في حال كنا نريد الحصول على شوكولاتة أكثر طراوة.

طريقة التحضير

1. نضع السكر والحليب المجفف والكاكاو بالخلاط حتى تجانس المكونات.
2. نبدأ بإنزال الزبدة المذابة بشكل خيط رفيع فوق المزيج أثناء تشغيل الخلاط.
3. نستمر بالعملية حتى نستهلك كل كمية الزبدة وحتى يتماسك المزيج.
4. نضع الخليط بالبراد لمدة ساعتين لكي تتجمد الشوكولاتة.

حشوة الكريمة شانتيه للكيكة البرتغالية الباردة بوم بوم

يمكننا استخدام حشوة أخرى بديلة عن بحشوة الكريم شانتيه لحشو الكيكة البرتغالية الباردة بوم بوم.

المكونات

1. كوبان من الشوكولاتة الخام.
2. كوب واحد من الحليب المكثف المحلى.
3. نصف كوب من الجبنة السائلة أو جبنة الدهن.
4. كوب من الكريم شانتيه.
5. حبة موز وحبة فراولة مقطعة.

طريقة تحضير الشوكولاتة

1. نذيب الشوكولاتة بوضعها في وعاء فوق وعاء ثاني فيه ماء يغلي على النار أي على حمام مائي.
2. نوزع الشوكولاتة على قعر وجوانب القالب.
3. نضع الشوكولاتة بالثلاجة لمدة نصف ساعة حتى يتجمد تماماً.
4. نكرر العملية من أجل زيادة تماسك طبقة الشوكولاتة.
5. نعيد الشكولاتة إلى البراد حتى يبرد تماماً.
6. طريقة تحضير الكريمة.
7. نضع كوب الكريمة البارد بالخلاط.
8. نضع فوقه الحليب المكثف المحلى والجبنة.
9. نمزج المكونات جيداً بالخلاط.
10. نضع المزيج في وعاء ونغطيه بغطاء بلاستيكي.
11. نضع وعاء الكريمة في البراد لمدة ساعتين حتى يبرد تماماً.

تجهيز الكيكة البرتغالية الباردة بوم بوم

1. نأتي بقالب الشوكولاتة ونضع فيه الكريمة.
2. نضع قطع الفواكه ونضغطها جيداً بالقالب.
3. نضع طبقة ثانية من الشوكولاتة على وجه القالب.
4. نعيد القالب إلى الثلاجة لمدة ساعتين حتى يتجمد تماماً.

طريقة التقديم

1. نقلب القالب على صحن واسع
2. نقطعه باستخدام سكين حاد بعد وضعه بالماء المغلي وتجفيفه.

بعض النصائح:

نقدم هنا بعض النصائح البسيطة والمهمة في نفس الوقت:

1. يمكن استبدال الكريمة السائلة بخلط بودرة الكريمة الجاهزة مع كأس من الحليب البارد.
2. يمكن اضافة ملعقة من الكاكاو للحشوة.
3. يمكن اضافة الشوكولاتة المقطعة للحشوة.

الكيكة البرتغالية الباردة بوم بوم بشوكولاتة الحليب

المكونات

1. كوبان من الشوكولاتة بطعم الفانيليا.
2. كوبان من الحليب المجفف.
3. ملعقتان من الكاكاو.
4. كوب من الحليب المكثف المحلى.
5. كوب من اللبن الرائب.

طريقة تحضير الكيكة البرتغالية الباردة بوم بوم

1. نذوب الشوكولاتة البيضاء على حمام مائي.
2. نوزع الشوكولاتة على القالب بشكل متجانس على القعر والأطراف.
3. نضع القالب بالبراد لمدة ساعة كاملة حتى تتجمد الشوكولاتة.
4. نكرر العملية حتى تتماسك طبقة الشوكولاتة.

طريقة تحضير الحشوة

1. نأتي بوعاء ونضع فيه اللبن الرائب والحليب المجفف والحليب المكثف المحلى والكاكاو.
2. نحرك المزيج جيداً.
3. نضع المكونات على النار.
4. نقلب المزيج جيداً حتى يتماسك ونرفعه عن النار.
5. نترك الكريمة عشر دقائق حتى تبرد.
6. نغطي كريمة الشوكولاتة بغطاء بلاستيكي ونضعها بالبراد لمدة ساعتين.
7. نخرج كريمة الشوكولاتة وقالب الشوكولاتة البيضاء من البراد ونحشو الكريمة بالقالب ونضغطه جيداً.
8. نضع طبقة من الشوكولاتة على وجه القالب.
9. نعيد القالب الى البراد مرة ثانية لمدة ساعتين حتى تجمد طبقة الشوكولاتة

طريقة التقديم

نقلب قالب الشوكولاتة على طبق واسع ونقطعه باستخدام سكين حاد بعد وضعه بالماء المغلي وتجفيفه جيداً.

اقرأ أيضاً: طريقة تحضير الكريب بالشوكولاتة

الكيكة البرتغالية الباردة بوم بوم بحشوة القشطة

المكونات

1. كوبان من الشوكولاتة المبروشة.
2. كوب من القشطة الجاهزة أي ما يعادل علبتين من القشطة.
3. كوب من السكر.
4. كوب من الحليب السائل.
5. كوب ونصف من الحليب المجفف.
6. حبتان من الموز مقطعتان لقطع صغيرة.

طريقة تحضير الكيكة البرتغالية الباردة يوم يوم

1. نذيب الشوكولاتة المبروشة على حمام مائي.
2. نوزع الشوكولاتة على القالب بحيث نغطي قعره وحوافه.
3. نضع القالب بالبراد لمدة ساعة حتى تتجمد الشوكولاتة.
4. نعيد عملية توزيع الشوكولاتة لنضمن كثافة طبقة الشوكولاتة.

طريقة تحضير حشوة الكيكة البرتغالية الباردة بوم بوم

1. نضع الحليب السائل والحليب المجفف والسكر والقشطة بالخلاط الكهربائي.
2. نخلط المزيج لمدة ثلاث دقائق حتى تماسك المزيج.
3. نضع المزيج في وعاء ونغطيه ونضعه بالبراد لمدة ساعة كاملة حتى يتماسك.
4. نخرج قالب الشوكولاتة ونضع فيه الحشوة.
5. نضع مع الحشوة الموز المقطع.
6. نضيف طبقة ثانية من الشوكولاتة فوق القالب لتسكير القالب.
7. نعيد القالب الى البراد ونتركه لمدة ست ساعات حتى تتماسك الشوكولاتة تماماً.

طريقة التقديم

نقلب القالب على صحن واسع ونقطع الكيكة البرتغالية الياردة بوم بوم باستخدام سكين مغسولة بالماء الساخن ومجففة جيداً.