تحضير البطاطس بـ 12 طريقة مختلفة
طرق كثيرة ومتنوعة لتحضير البطاطس الشهية، لكنها تتسم بالبساطة والسرعة في نفس الوقت
تحضير البطاطس بـ 12 طريقة مختلفة، تعتبر البطاطس من أهم مكونات الغذاء التي يعتمد عليها الإنسان والتي تمده باحتياجاته الأساسية من النشاء والسكريات، حيث تعتبر البطاطس مصدراً طبيعياً غنياً بها، كما أنها من مكونات الطعام التي تتماشى مع معظم الوصفات وتعتبر كطبق رئيسي وطبق جانبي على حد سواء، وتمتاز أيضاً بأن معظم الأطفال يحبونها خصوصاً إذا كانت متبلة ومحضرة بشكل جيد.
تتنوع طرق إعداد البطاطس وتختلف، فمنها المشوي ومنها المطبوخ ومنها المحمر والمقلي
تحضير البطاطس الحارة بالفرن
تعتبر البطاطس الحرة بالفرن من أكثر الوصفات المشهورة، وتتكون من الفلفل الأسود والبطاطس، والكزبرة، ويمكن تطبيق هذه الوصفة من خلال إتباع الخطوات التالية:
المكونات
- كيلو من البطاطس المغسولة والمقطعة الى مكعبات صغيرة
- ملعقة كبيرة من الفلفل الحار اليابس والمطحون
- ملعقة صغيرة من الببريكا
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملعقة صغيرة من الكزبرة
- كوب من الزيت
طريقة تحضير البطاطس الحارة بالفرن
أولاً نقوم بقلي البطاطس نصف استواء ونرتبها بأرض صينية الفرن، ثم نضع تتبيلة البهارات فوقها والمتضمنة الملح والفلفل والكزبرة والشطة والببريكا، ونحركها جيداً وندخلها الفرن حتى يكتمل استوائها ويتحمر وجهها.
التقديم
تقدم البطاطس الحارة مع سلطة الخيار واللبن والثوم والنعنع
اقرأ أيضاً: 4 وصفات لتحضير الروزيتو
تحضير البطاطس المعجونة بالبيض والطحين
تعتبر البطاطس المعجونة بالبيض من أكثر الوصفات شهرة، حيث يتم استخدام البيض والبطاطس والحليب في هذه الوصفة ويمكن تطبيقها من خلال إتباع ما يلي:
المكونات
- كيلو من البطاطس المسلوقة والمقشرة
- ثلاث حبات من البيض
- ملعقتين من الحليب
- كوب من الطحين
- بصلة مبروشة
- ملعقة صغيرة من الكركم
- ثلاث حبات من الثوم المدقوق
- ملعقة كبيرة من الشطة الحارة
- كوبين من الزيت النباتي
طريقة تحضير البطاطس المعجونة بالبيض والطحين
نهرس البطاطس المسلوقة جيداً ونضع فوقها حبات البيض وملعقتين من الطحين وملعقتين من الحليب والبهارات من الملح والفلفل والشطة والثوم المهروس والبصل المبروش، ومن ثم نقوم بتقليبها جيداً حتى تمتزج المكونات، ويمكن الاستعاضة عن ذلك بوضعهم بالخلاط الكهربائي حتى يمتزجوا جيداً، ثم نقوم بعد ذلك بتشكيل حبات البطاطس على شكل كرات ونغمسها بالطحين الممزوج بالكركم ونقليها بالزيت لمدة ثلاث دقائق، وتزينها بالبقدونس المفروم، ويمكن أن تقدم إلى جانب طبق الكبدة أو إلى جانب أي طبق من أطباق الدجاج أو اللحوم.
تؤكل وحدها وإلى جانبها صحن من اللبن الرائب.
تحضير البطاطس مع البصل
المكونات
- نصف كيلو من البطاطس المقطعة الى مكعبات صغيرة
- حبة بصل مبروشة
- نصف كوب من الزيت
- 200غ من اللحمة الناعمة
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة صغيرة من الكركم
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل
طريقة تحضير البطاطس مع البصل
نضع البصل المبروش فوق الزيت على النار ثم نضع اللحمة الناعمة ونقلبها جيداً حتى يتغير لونها، وننزل بالبطاطس المقطعة لقطع صغيرة ونقلبها جيداً ونضيف عليها البهارات من ملح وفلفل وزنجبيل وكركم، ونترك البطاطس على نار هادئة بعد تغطيتها جيداً حتى تنضج، ويقدم إلى جانبها السطلة بأنواعها وتحديداً سلطة الخس والخيار.
تحضير البطاطس بصلصة الطحينة والثوم
المكونات
- كيلو بطاطس مقشر ومقطع إلى مكعبات
- نصف كيلو صدر دجاج مغسول جيداً ومنقوع بالهيل ومصفى جيداً
- نصف كوب طحينة
- ملعقة صغيرة من الببريكا
- مقدار عصير ليمونتين
- ملعقتين من الخل
- ثلاث حبات من الثوم المهروس
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة صغيرة من الفلفل
- ملعقة صغيرة من الكزبرة اليابسة المطحونة
- نصف كوب من الزيت
طريقة تحضير البطاطس بصلصة الطحينة والثوم
نضع الدجاج المقطع مع البطاطس المقطعة بصينية الفرن، ونتبلها بالزيت والكزبرة والخل والملح والفلفل والببريكا، ويتم إدخالها إلى الفرن حتى تنضج نصف نضوج، ثم نخرجها ونوزع عليها خليط مكون من الطحينة وعصير الليمون والملح والثوم المدقوق والكزبرة اليابسة والملح ونعيدها الى الفرن حتى يكتمل النضج.
سلطة البطاطس
المكونات
- 1 كيلو من البطاطس المسلوقة والمقطعة الى مكعبات
- كوب من الزيتون منزوع النواة (يمكن استخدام الزيتون الأخضر أو الأسود)
- نصف كوب من الذرة المسلوقة
- نصف كوب من المايونيز
- ملعقتين من زيت الزيتون
- حبة بندورة مقطعة
- مقدار عصير ليمونة
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة صغيرة من النعنع اليابس
- حبة فليفلة حلوة مقطعة
طريقة تحضير سلطة البطاطس
نقوم بوضع البطاطس المسلوقة والمقطعة في صحن كبير، ونضيف له باقي مكونات السطلة من البندورة والفليفلة والزيتون والذرة، ثم نضيف له المزيج المكون من الزيت والمايونيز وعصير الليمون والملح والنعنع اليابس ونقلبهم جيداً، ونقدمها كوجبة متكاملة صحية ولذيذة.
إقرأ أيضاً: تعرف على أكلات للرجيم سهلة وسريعة ومضمونة
تحضير البطاطس بالكمون
المكونات
- كيلو بطاطس مقطع لمكعبات صغيرة
- نصف كيلو لحمة ناعمة
- عشر حبات من الثوم المقطع
- ثلاث بيضات
- ملعقتين كبيرتين من الكمون المطحون
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل المطحون
- ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة
- ملعقة كبيرة من الملح
- نصف كوب من الزيت
- كوب من الماء
طريقة تحضير البطاطس بالكمون
في مقلاة واسعة نقلب اللحمة الناعمة على الزيت حتى تنضج ونضيف لها حبات الثوم ونقلبها حتى تتحمر، ثم ننزل البطاطس المقطعة مع الملح والزنجبيل والقرفة ونقلب جيداً ونغطي المقلاة حتى تنضج البطاطس، ثم نضع البيضات الثلاثة فوقهم مع ملعقتين من الكمون ونقلبها جيداً حتى ينضج البيض ويجف تماماً، وبعدها نضع كوب من الماء المغلي فوقهم ونحرك لمدة خمس دقائق. ثم نرفع المقلاة عن النار ونتركها حوالي الربع ساعة حتى تتمازج النكهات
ملاحظة: عند إضافة الماء يجب التأكد من نضج البيض جيداً
تحضير البطاطس المسلوقة مع البيض
المكونات
- حبتين من البطاطس المسلوقة
- بيضتان مسلوقتان
- كوب من زيت الزيتون
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة صغيرة من السماق المطحون
- ملعقة من النعنع اليابس
- بصلة مقطعة
- رشة كمون
- ملعقة صغيرة من الفلفل
طريقة تحضير البطاطس المسلوقة مع البيض
نضع البطاطس المسلوقة في وعاء عميق ونهرسها جيداً، ثم نضيف إليها البيض المسلوق ونهرسها أيضاً الى أن يصبح المزيج ناعماُ جداُ، عندها نضيف له الملح والفلفل ورشة قرفة ونصف كمية زيت الزيتون، ونضعها في صحن التقديم ونزينها بالسماق والنعنع اليابس والبصل المقطع وزيت الزيتون.
البطاطس المقلية بطريقة المطاعم
المكونات
- كيلو بطاطس مقطعة الى شرائح طولية
- لتر من الماء
- القليل من الملح
- نصف لتر من الزيت النباتي للقلي
طريقة تحضير البطاطس المقلية بطريقة المطاعم
نقوم بغلي الماء ونضيف له ملعقة ملح وننزل البطاطس المقطعة فيه لمدة ثلاث دقائق، ثم نصفيها ونتركها حتى تبرد تماماً بمدة بين الساعة إلى الساعتين.
بعدها نحمي الزيت ونضع ملعقة ملح فوق البطاطس ونقلبها ومن ثم نبدأ بقليها بالزيت الغزير، هذه الطريقة تضمن بأن تكون البطاطس طرية من الداخل ومقرمشة من الخارج كما نأكلها في المطاعم.
البطاطس المحمرة بالكاري
المكونات
- نصف كيلو من البطاطس المقطعة الى شرائح طولية
- نصف ليتر من الزيت النباتي للقلي
- ملعقة صغيرة من الكاري
- ملعقتين من الملح
- ملعقة من الفلفل الأسود
- ملعقة صغيرة من الببريكا
- كوب من الطحين
- بيضة واحدة
- حبتين من الثوم المدقوق
- ملعقة من الكركم
- نصف كوب من الحليب
- نصف لتر من الماء المغلي
طريقة تحضير البطاطس المحمرة بالكاري
نقوم بخلط المكونات الجافة من ثلاث ملاعق من الطحين والكركم والكاري والملح والببريكا والفلفل، ثم نضيف فوقهم الثوم والحليب والبيضة ونخلطهم جيداً.
وبعد سلق البطاطس بالماء المغلي لمدة ثلاث دقائق وتجفيفه على مصفاة، نبدأ بتغميس البطاطس بهذا المزيج، ومن ثم يغمس بباقي كمية الطحين الموضوعة بصحن جانبي ويقلى بالزيت الغزير.
تحضير البطاطس مع البيض المقلي
المكونات
- ثلاثة أرباع الكوب من المايونيز
- ثلاثة أرباع الكوب من الكاتشب
- أربع حبات بطاطس مقطعة الى مكعبات
- حبتان من الثوم المدقوق
- نصف كوب من الزيت
- رشة صغيرة من الملح
- بيضة واحدة
- رشة من الفلفل الأسود
- رشة ببريكا
- عصير ليمونة
- نصف كوب من البقدونس المفروم
طريقة التحضير
لتحضير صلصة الثوم نحتاج إلى وضع المايونيز والثوم وعصير الليمون بالخلاط وخلطهم جيداً ثم توضع بالبراد.
نقلي البطاطس بالزيت الغزير الى أن تتحمر، ثم نقوم بقلي البيض.
تقدم البطاطس في طبق واسع وإلى جانبها البيض المقلي وكريمة الثوم وتزين بالبقدونس المفروم
تحضير البطاطس البورييه
المكونات
- حبتين من البطاطس المسلوقة
- ثلاث ملاعق من الحليب المجفف
- نصف كوب من الحليب السائل
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة صغيرة من الفلفل
- ملعقة من الزبدة المذابة
طريقة تحضير البطاطس البورييه
نضع البطاطس المسلوقة مع الزيت والملح والفلفل والحليب المجفف والحليب السائل في الخلاط ونخفقهم جيداً.
تقدم البطاطس البوريه كطبق جانبي الى جانب أطباق الدجاج واللحمة والسمك
تحضير عجة البطاطس
المكونات
- حبتين من البطاطس
- بيضتين
- كوب جبنة مازوريلا مبشورة
- رشة من الملح
- رشة من الفلفل
- رشة ببريكا
- زيت
- حبة فليفلة خضراء
طريقة تحضير عجة البطاطس
نقوم بتقطيع حبات البطاطس الى شرائح طولية رقيقة ونضعها في مقلاة واسعة على النار مع القليل من الزيت ونتركها حتى يتغير لونها، وبعد ذلك نضع حبتين من البيض فوقهم ونضع أيضاً الزيتون منزوع النواة ونتركه على نار هادئة، ونرش عليهم الملح والفلفل والببريكا، وعندما ينضجون نضع جبنة المازوريلا المبروشة فوقهم ونوزعها بشكل منتظم.