وصفات سهلة وسريعة لتحضير الدجاج بالفرن، تعتبر وصفات الدجاج من أهم الوجبات التي تحتل الموائد العربية والعالمية نظراً لكونها محبوبة من مختلف الأعمار كما أنها سهلة التحضير وسريعة ومفيدة.
وتتنوع قوائم الطعام التي يدخل الدجاج كمكون أساسي فيها، كما وتختلف طرق إعدادها من الدجاج المشوي على الفحم، إلى الدجاج المتبل والمنقوع والمشوح بالزيت، إلى الدجاج المقلي والدجاج المطبوخ والدجاج بالفرن، بالإضافة إلى قوائم الساندويش التي تعتمد على الدجاج بشكل أساسي.
وبالطبع يعتبر الشوي من أفيد وأسهل الطرق في إعداد أطباق الدجاج كونه يحتوي على سعرات حرارية أقل وكونه يقدم كوجبة رئيسية في مختلف المناسبات.
سنقدم في هذه المقالة بعض الوصفات السهلة والشهية لتحضير الدجاج بالفرن.
طريقة سهلة وسريعة لتحضير الدجاج بالفرن
المكونات
لتحضير صينية الدجاج بالفرن نحتاج إلى
- دجاجة كاملة مقطعة الى أربعة أقسام
- بصلتين كبيرتين
- ورق غار
- كوب من الخل الأبيض
- كوب من زيت الزيتون
- ملعقة كبيرة من الملح
- ملعقتين صغيرتين من الفلفل الأبيض
- ملعقتين صغيرتين من الكركم
- ملعقتين من الزبدة
- ملعقة صغيرة من الكاري
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
- ملعقة كبيرة من الشطة أو الفليفلة اليابسة المطحونة
- ملعقة صغيرة من البابريكا
- ملعقة صغيرة من الكزبرة اليابسة المطحونة
- مقدار عصير أربع ثمرات من الليمون أو بمقدار كأس كبير من عصير الليمون
- خمس حبات من الثوم المدقوق
- كيلو من البطاطا المقطعة بشكل دائري والمغسولة جيداً
لتحضير الأرز
- كوب من الشعيرية
- ملعقتان من الزبدة
- كوبان من الأرز المصري المغسول جيداً
طريقة تحضير الدجاج بالفرن
أولاً – تحضير الدجاج
نضع الدجاج في وعاء عميق مع كوب من الخل والقليل من الماء وينقع لمدة لا تقل عن الساعتين.
ثم نضع على النار وعاء ذو حواف عالية ونضع فيه الدجاج مع ملعقتين من الزبدة ونضع البصلتين فوقهم دون تقطيع، ثم نضع ملعقة زنجبيل وملعقة ملح وورق غار وملعقة ملح وملعقة فلفل وملعقة كركم وملعقة كاري، زمن ثم نقوم بتقليب الدجاج جيداً مع الزبدة والبصل حتى يبدأ بأخذ اللون، ونغطي الدجاج لمدة نصف ساعة حتى يبدأ بالاستواء نصف صيران. ثم نقوم بصف البطاطا المقطعة بشكل دوائر في الصينية وتتبل بالملح والكركم والفلفل الأسود والكزبرة المطحونة، ونصف الدجاج فوقهم، ونصفي السوائل المتبقية بالطنجرة فوق الصينية، ثم نضع فوقهم كوب من الماء، وبعدها توضع الصينية بالفرن حتى الاستواء. ثم يدهن الدجاج بالزبدة وتحمر الصينية من الأعلى، ثم نخلط الثوم المدقوق مع ملعقة ملح صغيرة وكوب عصير الليمون، ويوضع المزيج فوق صينية الدجاج.
ثانياً – تحضير الأرز
تقلب الشعيرة مع الزبدة حتى تأخذ اللون الذهبي ثم نضع أربعة أكواب من الماء المغلي وملعقة ملح صغيرة وبعدها ننزل بالأرز ونحرك قليلاً ونتركه على نار هادئة لمدة نصف ساعة.
ملاحظة: هذه الطريقة في طهي الأرز تضمن الحصول على أرز مثالي خالي من التكتل ويجب ترك غطاء الطنجرة مغلقاً بعد الاستواء ما لا يقل عن ربع ساعة.
اقرأ أيضاً: طريقة عمل الكبدة الإسكندراني
تحضير الدجاج بالفرن مع صلصة البندورة
المكونات
- كيلو من أفخاذ الدجاج المغسولة جيداً
- نصف كوب من الخل الأبيض
- نصف كوب من اللبن الرائب
- نصف كوب من زيت الزيتون
- برش قشرة ليمونة
- حبة فليفلة مشوية
- ملعقة ملح
- ملعقة كزبرة
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملعقة صغيرة من الكركم
- ملعقتين من رب البندورة
- أربع حبات من البصل
- لتتبيل البطاطا
- كيلو بطاطا مقشرة ومقطعة إلى دوائر
- ملعقتين من الزيت
- ملعقة صغيرة من الكركم
- ملعقة صغيرة من الكاري
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملعقة صغيرة من الملح
طريقة تحضير الدجاج بالفرن مع صلصة البندورة
في الخلاط نضع نصف كوب من الزيت مع نصف كوب من اللبن ونصف كوب من الخل وملح وفلفل وملعقتي رب البندورة وحبة الفليفلة المشواة ونخلطهم جيدًا، ثم في وعاء عميق نضع أفخاذ الدجاج بعد تجريحها بالسكين حتى تتشرب المكونات جيداً.
ونسكب المزيج فوقهم ونحركهم جيداً ونترك الدجاج منقوع بالمزيج من أربع ساعات إلى أربع وعشرين ساعة.
وبعد ذلك نتبل البطاطا بالزيت والكركم والفلفل والملح والكاري، ونضعها بأرض الصينية، ثم نسفط قطع الدجاج فوقها وبعد ذلك نوزع البصل عليها، وتغطى الصينية بورق زبدة ثم تغطى جيداً بورق قصدير وتدخل إلى الفرن لمدة ساعة كاملة. وبعد ذلك نزيل ورق القصدير وورق الزبدة ونحمر وجه الصينية ويقدم إلى جانبها كريمة الثوم.
الدجاج بالفرن بالصلصة والزعتر
المكونات
- كيلو من صدر الدجاج المقطع لمكعبات كبيرة وممكن استخدام الأفخاذ المجرحة بالسكين
- كوب من الزعتر الأخضر أو اليابس المطحون
- كوب من عصير البندورة
- ملعقة صغيرة من الملح
- نصف كوب من الزيت
- ملعقة صغيرة من الهيل المطحون
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
طريقة تحضير الدجاج بالفرن بالصلصة والزعتر
نقوم بمزج الزيت والملح والهيل والفلفل والزعتر ورب البندورة جيداً، ثم نتبل قطع الدجاج جيداً ونتركها منقوعة بالمزيج ما لا يقل عن ساعتين حتى تتشرب قطع الدجاج التتبيلة تماماً
وبعد ذلك نضع الدجاج بالفرن على حرارة مئة وثمانين درجة لمدة ساعة.
اقرأ أيضاً: تعرف على أكلات للرجيم سهلة وسريعة ومضمونة
الدجاج بالفرن على الطريقة الهندية
المكونات
- دجاجة كاملة مقطعة
- كوب من اللبن الرائب
- كوب من رب البندورة
- أربع حبات من الثوم المدقوق
- ملعقة كبيرة من بهارات الماسالا الهندية
- ملعقة كبيرة من الشطة الحارة
- ملعقة كبيرة من الكاري
- ملعقة كبيرة من الملح
- ملعقة كبيرة من الهيل المطحون
- ملعقة كبيرة من الريحان
- ربع فنجان من الخل الأبيض
- مقدار عصير ليمونتين
طريقة تحضير الدجاج بالفرن على الطريقة الهندية
يتم مزج المكونات من اللبن الرائب وعصير البندورة والزيت والملح والفلفل والكاري والثوم المهروس والهيل والخل الأبيض وعصير الليمون والشطة وبهارات الماسالا حتى يتكون مزيج متجانس، وتتبل قطع الدجاج بهذا المزيج، ويتم نقع الدجاج في هذا الخليط مدة لا تقل عن ست ساعات، ثم يوضع الدجاج بصينية بالفرن لمدة ساعة كاملة.
صينية الدجاج بالفرن المحمر
المكونات
- دجاجة كاملة مقطعة لأربع اقسام
- كوب من الخل
- ورق غار
- عودين من القرفة
- ملعقتين من الزبدة
- ثلاثة اكواب من الماء
- ملعقتين كبيرتين من الكاتشب
- ملعقتين كبيرتين من الزيت
- ملعقة صغيرة ماجي
- ملعقة صغيرة كركم
- ثلاث حبات من الثوم المدقوق
- ملعقة كبيرة من الملح
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
- نصف كيلو أرز بسمتي
- لتحضير الشوربة
- يلزمنا
- كوب من الشعيرية
- ملعقتين من الزبدة
- ملعقة صغيرة من الماجي
- ملعقة صغيرة من الملح
طريقة تحضير صينية الدجاج بالفرن المحمر
يتم نقع الدجاج بالخل والماء مدة لا تقل عن ساعة، ثم يصفى جيداً ويوضع في وعاء عميق ويقلب على الزبدة حتى يتغير لونه ويضاف له الملح والزنجبيل وورق الغار، ويوضع فوقه كوبين من الماء وأعواد القرفة ويترك على نار متوسطة حتى النضج. بعد ذلك نضع الدجاج بالصينية ونجهز التتبيلة التي سندهن بها سطح الدجاج وهي عبارة عن ثلاث حبات من الثوم المدقوق والكاتشب والزيت ورشة الملح ورشة الفلفل ورشة الكركم، ونقوم بدهن كل قطع الدجاج بهذا المزيج جيداً ويتم إدخال الصينية إلى الفرن لكي تتحمر. نستخدم مرق الدجاج الناتج عن سلق الدجاج في صنع شوربة الشعيرية.
طريقة تحضير شوربة الشعيرية
نقلب الشعيرية على الزبدة جيدا حتى تتحمر ونضيف اليها مرق الدجاج وملعقة ملح وملعقة ماجي وتغطى وتترك لمدة ربع ساعة حتى الاستواء
التقديم
يقدم الدجاج المحمر وإلى جانبه صحن الشوربة الساخن.