حلاوة المولد تعتبر حلاوة المولد من الحلويات المشهورة جدًا خاصة عند الدول العربية والإسلامية ، ويتم عمل حلاوة المولد في مناسبة مولد النبي محمد صلى الله وسلم ، وهي من الحلويات التي أشتهرت في العصر الفاطمي في دولة مصر العربية وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل حلاوة المولد.
طريقة عمل حلاوة المولد
اليكِ سيدتي أفضل طريقة لعمل حلاوة المولد وهي كالأتي:
خضعت (الفولية):
- نصف كيلو غرام من الفول السوداني المقشر الغير مالح والغير محمص.
- ربع كيلو من السكر الأبيض.
- كوب من الماء.
- نصف ثمرة متوسطة من الليمون الطازج.
مكونات حلاوة المولد السمسمية:
- كوب ونصف من حبوب السمس.
- كوب من السكر .
- كوب من الماء.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
طريقة التحضير لحلاوة المولد الفولية:
- نحضر وعاء ونضعه على.
- نسكب الماء في الوعاء.
- نضيف عصير الليمون ، والسكر.
- نقلب المكونات معًا.
- نترك الخليط على النار حتى يصل درجة الغليان، ويصبح باللون الذهبي، مع مراعاة تحريك الخليط بشكل مستمر.
- نرفع الوعاء عن النار.
- ثم نضع الفولية، ونقلب المزيج بشكل جيد لضمان الإمتزاج.
- نترك الخليط حتى يبرد ويقدم.
طريقة تحضير حلاوة المولد السمسية:
- نضع السمس في صينية ونضعها في الفرن.
- نترك صينية السمسم لمدة عشرة دقائق.
- يمكن وضع السمسم في وعاء على الغاز ونقلبه حتى يتحمص.
- نضع السكر مع الماء ونضيف اليه عصير الليمون على النار، مع مراعاة تقليبه بإستمرار.
- نضيف خليط السكر إلى السمسم ونقلب المكونات على النار، حتى تتجانس.
- نضع الخليط في قالب او صينية، ونتركها حتى تبرد.
- نقسم حلاوة المولد السمسمية بالسكين وتقدم.
طريقة عمل حلاوة المولد (الحمصية)
اليكِ سدتي أفضل طريقة لعمل حلاوة المولد الحمصية وهي كما يلي:
المكونات:
- نصف كوب من الحمص.
- كيلو من السكر.
- كوبين من الماء.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
- ملعقتين كبيرتين من زيت البارافين.
- ملعقة كبيرة من الجيلاتين.
طريقة التحضير:
- نضع في وعاء السكر والماء.
- نضيف اليهما الجيلاتين.
- نضع الخليط على النار ونقلب المكونات على النار، حتى يصبح قوامه متماسك.
- نرفع الخليط عن النار.
- نضيف اليه زيت البارفين.
- نترك الخليط جانبًا حتى يبرد.
- نسكب الخليط في صينية.
- نشكل الخليط على شكل كرات ومن ثم نضيف اليه الحمص، مع مراعاة الضغط على الكرات.
- ندهن سطح الكرات بزيت الذرة.
- نرص الكرات في طبق التقديم ويقدم.
طريقة عمل الملبن للشيف حسن
اليكِ سدتي أفضل طريقة لعمل السودانية للشيف حسن وهي كما يلي:
المكونات:
- اربع أكواب من الماء.
- مئة وخمسين غرام من عسل الجلوكوز.
- نصف كيلو سكر أبيض.
- نصف كوب من النشا مذابة في ثلاثة ارباع الكوب من الماء.
- ملعقة صغيرة من ملح الليمون.
- ملعقة كبيرة من الفانيلا.
طريقة التحضير:
- نضع في وعاء على النار الماء.
- نضيف اليه السكر.
- نقلب المكونات معًا حتى يذوب السكر.
- ننتظر حتى يغلي خليط الماء والسكر.
- نسكب عسل الجلوكوز فوق خليط الماء والسكر.
- نقلب المكونات معًا حتى تتجانس.
- نضيف النشا إلى خليط السكر والما والجلوكوز.
- نستمر في التقليب ومن ثم نضيف ملح الليمون وماء الزهر.
- نجهز صينية مدهونة بالزيت، ومن ثم نرشها بقليل من السكر البودرة.
- نسكب الخليط في الصينية ونتركه حتى يبرد.
- نضع الصينية بعد ذلك في الثلاجة، ونتركها حتى يتماسك الخليط.
- نرش السكر المحون على وجه الصينية.
- نقطع الملبن على شكل مستطيلات او مكعبات.
- نرص الملبن في طبق التقديم ويقدم.