طريقة تحضير الكنافة الناعمة بالجبن | 5 وصفات مميزة

طريقة تحضير الكنافة الناعمة بالجبن، الكنافة واحدة من أنواع الحلويات العربية والمعروفة في كل العالم. يشتهر الأتراك في تحضير الكنافة بأنواعها، حتى أن لهم الفضل في نشر هذا النوع من الحلويات على مستوى العالم.

تعد الكنافة من أشهى الحلويات والتي تقدم في فصل الشتاء كونها تقدم ساخنة، وهي مرغوبة جداً بالعالم العربي، حتى أن هناك محلات مختصة بتقديم الكنافة فقط دون غيرها من الحلويات لكثرة ما لها من راغبين. هنالك طرق متعددة لتحضير الكنافة، كما أن لها مسميات مختلفة، فمنها الفيصلية مثلاُ، وهناك نوع يسمى بالنابلسية نسبة إلى مدينة نابلس في فلسطين والتي يعود لها الفضل في وصفة الكنافة الناعمة بالجبن.

أنواع الكنافة

• الكنافة الخشنة بالقشطة
• الكنافة الناعمة بالقشطة
• الكنافة الخشنة بالجبن
• الكنافة الناعمة بالجبن

سنقدم في هذا المقال بعض الوصفات السهلة والشهية لتحضير الكنافة الناعمة بالجبن.

 

اقرأ أيضاً: تحضير الكنافة بالقشطة بأقل من 60 دقيقة

الكنافة الناعمة بالجبن

مدة التحضير: ربع ساعة

مدة الطهي: خمس وعشرون دقيقة

تكفي لأربعة اشخاص

المكونات

1. مئتين غرام من عجينة الكنافة الخشنة.
2. كوب من السمنة المذابة.
3. كوب واحد من جبنة القشقوان المبروشة.
4. كوب واحد من الجبنة العربية المحلاة.
5. ملعقة صغيرة من الصبغة البرتقالية.
6. نصف كوب من الفستق الحلبي.

مكونات القطر

1. كوبان من السكر.
2. كوب ونصف من الماء.
3. رشة من ملح الليمون (أو ملعقة صغيرة من عصير الليمون).

طريقة التحضير

1. نقطع الكنافة الخشنة باستخدام سكين حاد إلى قطع صغيرة جداً، ونستمر بهذه العملية حتى تنعم تماماً.
2. نضيف السمنة المذابة إلى عجينة الكنافة ونستمر بالمزج حتى التجانس التام.
3. ندهن صينية تحمير بالسمن ونوزع عليها الصبغة البرتقالية بشكل جيد.
4. نضع نصف كمية عجينة الكنافة بالصينية ونرصصها جيداً.
5. نخلط الحشوة المكونة من نوعين من الجبن العربي والقشقوان بشكل جيد، ثم نوزع الجبنة فوق عجينة الكنافة مع مراعاة ترك الأطراف دون حشوة لتجنب احتراقها.
6. نضع الكمية المتبقية من العجينة فوق الجبنة ونوزعها عليها بحيث تتغطى الحشوة بالكامل.
7. ندخل صينية الكنافة بالجبنة إلى فرن محمى مسبقاً ونخبزها على درجة حرارة مئة وثمانين ولمدة ربع ساعة من الأسفل، ثم عشر دقائق من الأعلى.
8. نخرج الصينية ونكون في هذا الوقت قد حضرنا القطر.

طريقة تحضير القطر

1. نضع الماء مع السكر في قدر ونرفع القدر فوق النار.
2. نحرك المزيج حتى يذوب السكر تماماً.
3. نضيف عصير الليمون إلى القطر ونتركه يغلي لمدة خمس دقائق، ثم نرفع القدر عن النار.

طريقة التقديم

نقوم بقلب صينية الكنافة على طبق واسع، ونوزع عليها القطر الساخن ونزينها بالفستق الحلبي أو المكسرات.

 

الكنافة الناعمة بالجبن والقشطة

مكونات العجينة

1. ثلاثة أكواب من السميد الناعم.
2. كوب من السكر الأبيض الناعم.
3. ربع كوب من الماء.

مكونات الحشوة

• أربعة أكواب من الجبن العربي المنقوع أو المحلى.
• كوبان من السمنة أو من الزبدة المذابة.
• كوب من القطر.
• كوب ونصف من الطحين الأبيض.
• ملعقة كبيرة من ماء الورد.
• ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
• نصف كوب من القشطة.
• نصف كوب من الفستق الحلبي.

طريقة تحضير عجينة الكنافة

1. نضع السميد والسكر والماء في إناء عميق ثم نخلطهم جيداً.
2. نسكب الخليط في الصينية المدهونة بالسمنة وندخلها إلى الفرن المحمى مسبقاً على درجة حرارة مئة وثمانين
3. نخبز الكنافة لمدة عشر دقائق أو نتركها حتى تتحمر.
4. نخرج الصينية من الفرن ونتركها حتى تبرد، ثم نفتتها جيداً حتى تصبح ناعمة تماماً.
5. نضيف الزبدة المذوبة إلى الكنافة ونمزجها جيداً.
6. نفرد العجينة في صينية الفرن ونتركها لتحضير الحشوة.

طريقة تحضير الحشوة

1. نذوب الجبنة بالفرن لمدة خمس دقائق، ثم نضعها في مقلاة على النار ونضيف إليها الطحين والقطر ونحرك المكونات باستمرار.
2. نضيف ماء الورد وماء الزهر إلى خليط الحشوة ثم نوزعها فوق عجينة الكنافة.
3. ندخل الصينية إلى الفرن المحمى مسبقاً ونتركها لمدة خمس دقائق ثم نخرجها ونتركها أيضاً لخمس دقائق إضافية لترتاح.

طريقة التقديم

نقلب الصينية على طبق التقديم، ونصب فوقها القطر ونزينها بالفستق الحلبي أو المكسرات ونقدمها مباشرة.

 

اقرأ أيضاً: طريقة عمل الكريم كراميل بالفرن بأنجح طريقة

الكنافة الناعمة بالجبن والسميد

المكونات

1. كوب ونصف من الزبدة المذابة.
2. ثلاثة أكواب من السميد (يجب استخدام السميد الناعم).
3. كوب وربع من السكر.

مكونات الحشوة

1. ثلاثة أكواب من الجبن العكاوي (يجب أن يكون منقوعاً بالماء لمدة لا تقل عن ساعتين).
2. كوب من جبنة المازوريلا المبروشة.
3. ملعقة صغيرة من ماء الورد.
4. كوب وربع من القطر.
5. كوبان من السكر.
6. كوبان من الماء.

طريقة التحضير

1. نضع في وعاء كلّ من: السميد والسكر ونصف كوب من الزبدة ونحركهم جيداً حتى يتجانس الخليط.
2. نحضر صينية الفرن وندهنها بالزيت، ثم نمد عجينة الكنافة فيها وندخلها إلى الفرن المحمى مسبقاً ونخبزها لمدة نصف ساعة أو حتى تتحمر العجينة على درجة حرارة مئة وعشرين.
3. نخرج الصينية ونتركها حتى تبرد، ومن ثم نضعها بالخلاط الكهربائي ونطحنها حتى تنعم جيداً، ثم نوزعها على صينية مدهونة بالسمنة ونقوم برصها جيداً.
4. نضع الجبنة مع السكر في قدر ونضع القدر على النار ونحرك المزيج جيداً.
5. نوزع خليط الجبنة فوق عجينة الكنافة.
6. ندخل الصينية إلى الفرن ونخبز الكنافة على درجة حرارة مئة وثمانين لمدة عشر دقائق.

طريقة التقديم

نخرج الصينية ونقلبها على صحن واسع ونسكب عليها القطر ونزينها بالفستق الحلبي ونقدمها مباشرة.

 

الكنافة الناعمة بالجبن في المقلاة

المكونات

1. كوب ونصف من عجينة الكنافة الناعمة الجاهزة.
2. ملعقة صغيرة من صبغة الكنافة البرتقالية.
3. نصف كوب من السمنة المذابة.
4. كوب ونصف من الجبن العكاوي المنقوع لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات والمقسم لقطع صغيرة.
5. كوب ونصف من القطر.
6. نصف كوب من الفستق الحلبي.
7. نصف كوب من القشطة.

طريقة التحضير

1. نضع الكنافة الناعمة في وعاء عميق ونضع فوقها السمنة المذابة ونخلطها جيداً.
2. نضع الصبغة في قعر مقلاة واسعة مصنوعة من الجرانيت أو التيفال حتى لا تلتصق الكنافة.
3. نوزع عجينة الكنافة في قعر المقلاة بشكل متجانس، ثم نوزع على سطحها الجبنة باستثناء الحواف كي لا تلتصق الجبنة عندما تذوب.
4. نضع المقلاة على النار ونستمر بتدويرها لمدة ربع ساعة حتى تتحمر الكنافة وتذوب الجبنة تماماً.

طريقة التحضير

نقلب المقلاة على صحن واسع، ونصب عليها القطر ونزينها بالفستق الحلبي والقشطة ونقدمها ساخنة.

تحضير الكنافة الخشنة بالجبن (رولات)

المكونات

1. نصف كيلو من عجينة الكنافة الخشنة.
2. كوب من السمنة المذابة.
3. كوبان من القطر الساخن.
4. كوبان من الجبنة العربية المنقوعة والمحلاة.
5. كوبان من الحليب.
6. أربعة ملاعق نشا الذرة.
7. نصف كوب من السكر.
8. ملعقة من ماء الورد.
9. نصف كوب من الفستق الحلبي المطحون.

طريقة تحضير الحشوة

1. نحضر الحشوة بمزج النشا والحليب والسكر على البارد، ونضعهم على النار ونقلب المزيج حتى يتماسك.
2. نرفع الحشوة عن النار ونضع فوقها الجبنة ونحركها جيداً حتى تذوب تماماً ونحصل على حشوة متجانسة.

طريقة تحضير الكنافة

1. نخلط عجينة الكنافة بالسمنة المذوبة حتى تتشرب العجين السمنة تماماً.
2. نفرد عجينة الكنافة ثم نقسمها إلى مستطيلات بغرض حشوها ولفها إلى رولات.
3. نضع الحشوة في طرق عجينة الكنافة ثم نلف العجينة فوق الحشوة على شكل رولات ونرصصها في صينية الفرن بعد دهنها بالسمنة.
4. ندخل الصينية إلى فرن محمى مسبقاً ونخبز الكنافة على درجة حرارة مئة وثمانين لمدة عشر دقائق من الأسفل، ثم عشر دقائق من الأعلى حتى تتحمر.

طريقة التقديم

نخرج صينية الكنافة ونصب عليها القطر الساخن مباشرة ونزينها بالفستق الحلبي، ونتركها نصف ساعة حتى تتماسك الحشوة بداخلها، وتقدمها ساخنة مع المشروب المفضل.