8 من الأطعمة الممنوعة لمرضى السكر

تعرف على الأطعمة الممنوعة لمرضى السكر️، هناك بعض الأطعمة الممنوعة لمرضى السكر والتي يجب تجنبها لأنها تزيد من تأثير المرض، ولذلك من المهم معرفة ما هي الأطعمة الممنوعة لمرضى السكر.

مرض السكري هو مرض مزمن يتسم بارتفاع مستويات السكر في الدم، ولا يمكن علاج مرض السكري، ولكن يمكن أن تساعد التغييرات الغذائية المناسبة في السيطرة على أعراض مرض السكري، بالإضافة إلى توخي الحذر في اختيار الأطعمة الآمنة لسكر الدم، يحتاج مرضى السكر (السكري) أيضاً إلى معرفة الأطعمة الممنوعة لمرضى السكر، إذن ما هي الأطعمة الممنوعة لمرضى السكر؟ انظر إلى باقي المقال لتكتشف.

اقرأ أيضاً: افضل طريقة عمل صينية سردين بسهولة في المنزل

8 من الأطعمة الممنوعة لمرضى السكر

هناك العديد من الأشياء التي تسبب ارتفاع نسبة السكر في الدم بسرعة أحدها هو الطعام، حيث يجب تجنب الأطعمة عالية السعرات الحرارية من الكربوهيدرات والسكريات البسيطة من قبل مرضى السكري من.

يمكن أن تحتوي معظم الأطعمة على سعرات حرارية وكربوهيدرات بدرجات متفاوتة، ومع ذلك بالنسبة لمرضى السكري ، من المهم جداً تجنب جميع أنواع المنتجات الغذائية التي تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية والسكر.

تصنف هذه الأطعمة على أنها أطعمة ذات مؤشر نسبة السكر في الدم عالية، حيث يتم معالجة محتوى السكر البسيط في هذه الأطعمة بسهولة عن طريق الجسم إلى جلوكوز، نتيجة لذلك ترتفع مستويات السكر في الدم بسرعة.

بشكل عام إليك الأطعمة الممنوعة لمرضى السكر والمشروبات التي يجب تجنبها للحفاظ على مستويات السكر في الدم، ومنها:

1. الأرز الأبيض والأغذية القائمة على الدقيق 

️يعد الخبز والمعكرونة والأرز الأبيض من الأطعمة الممنوعة لمرضى السكر الأكثر شيوعاً التي يجب تجنبها، وفقاً لجمعية السكري في المملكة المتحدة: فإن هذه الأطعمة هي المصدر الرئيسي للكربوهيدرات البسيطة.

من بين الأنواع الأخرى من الكربوهيدرات، حيثى تعتبر الكربوهيدرات البسيطة أسرع أنواع الكربوهيدرات التي يتم هضمها وامتصاصها من قبل الجسم لتتم معالجتها وتحويلها إلى جلوكوز أو سكر في الدم, لهذا السبب تميل هذه الأنواع من الأطعمة إلى زيادة سرعة ارتفاع السكر في الدم.

على الرغم من أنه من الأطعمة الممنوعة لمرضى السكر إلا أن هذا لا يعني أن مرضى السكر لا يستطيعون تناول الأرز الأبيض أو المعكرونة من دقيق القمح على الإطلاق، بل لا يزال بإمكانك تناوله لكن قلل من الكمية، يمكنك أيضاً استبداله بأطعمة غنية بالألياف والبروتين.

حتى لا يرتفع سكر الدم بشكل كبير:

• يمكنك استبدال الأرز الأبيض بالكربوهيدرات الآمنة لمرض السكري، مثل الأرز البني أو الذرة أو البطاطا الحلوة.
• أما بالنسبة للخبز الأبيض والمعكرونة بالدقيق فيمكن استبدالها بخبز القمح الكامل أو باستا القمح وهو أكثر صحة.

اقرأ ايضاً: طريقة عمل البيتزا في المنزل خطوة بخطوة

2. مشروب حلو

ليس فقط الاطعمة الممنوعة لمرضى السكر وحدها ما يسبب الضرر، لكن يجب على مرضى السكر أيضاً الامتثال لبعض القيود على المشروبات، أنواع المشروبات التي يجب على مرضى السكر تجنبها هي أي شيء حلو أو مضاف السكر سواء كان صناعي أو طبيعي.

بعض الأمثلة على المشروبات التي يجب على مرضى السكري تجنبها تشمل:

• المشروبات الغازية
• العصائر
• الشاي
• القهوة الجاهزة للشرب

حتى المشروبات “التي تبدو” صحية مثل العصائر والحليب المعلب ربما يجب عليك تجنبها.

تُصنع هذه المشروبات عموماً في المصانع عن طريق إضافة الكثير من المحليات الصناعية أو السكر للحفاظ على النكهة وإضافتها، إن تناول السكر هو الذي يمكن أن يرفع نسبة السكر في الدم.

لمعرفة كمية السكر الموجودة في الشراب، اقرأ بعناية ملصق التركيب والمعلومات حول القيمة الغذائية للمنتج على العبوة.

وكن حذراً إذا لم تجد كلمة “سكر” على الملصق فهذا لا يعني أن المنتج لا يحتوي على السكر على الإطلاق، فهناك العديد من الأسماء الأخرى للسكر في المشروبات المعبأة، مثل:

• السكروز
• شراب الذرة عالي الفركتوز
• شراب الصبار
• شراب القيقب
• سكر العنب
• الجلوكوز
• شراب الشعير
• مالتوز
• جالاكتوز

3. الأطعمة الغنية بالدهون المتحولة 

الأطعمة الممنوعة لمرضى السكر التالية هي الأطعمة التي تحتوي على دهون متحولة.

بعض أنواع الأطعمة الغنية بالدهون المتحولة هي رقائق البطاطس المعبأة والبطاطس المقلية والأطعمة المقلية، حيث يمكن أن يؤدي مزيج زيت الطهي والكربوهيدرات العالية الموجودة في البطاطس إلى زيادة مستويات السكر في الدم، وتوجد الدهون المتحولة أيضاً في الغالب في المارجرين والمربى والأطعمة المحفوظة.

على الرغم من أنها لا ترفع نسبة السكر في الدم بشكل مباشر، إلا أن الدهون المتحولة يمكن أن تؤدي إلى مقاومة الأنسولين ومتلازمة التمثيل الغذائي التي تسبب مرض السكري، يمكن أن يؤدي هذا النظام الغذائي لمرض السكري أيضًا إلى زيادة مخاطر تلف الأوعية الدموية وتقليل مستويات الكوليسترول الجيد HDL.

يمكن أن يساعد الالتزام بالقيود الغذائية التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون المتحولة في منع تلف الأوعية الدموية الناتج عن مرض السكري، خاصة للمرضى المعرضين أيضاً لخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية بسبب مرض السكري.

اقرأ أيضاً: طريقة تحضير كيكة التمر هند الفوزان ووصفات جديدة

4. الفاكهة المجففة 

الفاكهة هي وجبة خفيفة صحية لمرضى السكر، ولكن لا يتم تضمين الفاكهة المجففة كوجبة خفيفة صحية، الفاكهة المجففة هي واحدة من الأطعمة الممنوعة لمرضى السكر.

تتم معالجة الفاكهة المجففة بطريقة تزيل معظم محتواها المائي بحيث يبقى محتواها الطبيعي من السكر.
وأثناء عملية التجفيف هذه يمكن فقدان معظم المحتوى الغذائي الأصلي والفيتامينات والمعادن الموجودة في الفاكهة، بالإضافة إلى ذلك يميل المصنعون أيضاً إلى إضافة المزيد من السكر للحفاظ على الطعم وتعزيزه.

إضافة هذا السكر يجعل الفاكهة المجففة في الواقع لديها القدرة على زيادة مستويات السكر في الدم، في الواقع متوسط الفاكهة الطازجة بشكل عام يحتوي أيضاً على السكر، ولكن عند مقارنتها بالفواكه المجففة، فإن السكر الموجود في الفاكهة الطازجة يكون أقل بكثير وأكثر صحة بالنسبة لمرض السكري.

5. العسل وشراب الصبار وشراب القيقب 

️قد تعتقد أن العسل لمرض السكري وشراب الصبار وشراب القيقب هي محليات طبيعية مفيدة لمرض السكري.

في الواقع على الرغم من استخدامها غالباً كبديل للسكر، إلا أن هذه “السكريات الطبيعية” الثلاثة مدرجة بالفعل في قائمة الأطعمة الممنوعة لمرضى السكر.
فلا يزال يحتوي الثلاثة على نسبة عالية من السكر حتى إجمالي الكربوهيدرات في هذا التحلية البديلة يمكن أن يكون أعلى من ذلك بكثير، حيث:

• تحتوي ملعقة كبيرة من السكر الأبيض على 12.6 جرامًا من الجلوكوز
• نسبة الجلوكوز في العسل هي 17 جرام
• شراب الصبار 16 جرام
• شراب القيقب 13 جرام.

لذلك بدلاً من استبدال السكر المحبب بمُحليات الطعام التي تعتبر من الأطعمة الممنوعة لمرضى السكر، سيكون من الأفضل تقليل الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من السكر.

6. قهوة مع إضافة مكونات أخرى 

طعم القهوة مر بالفعل لكن المكونات التي تعزز الطعم مثل الكراميل أو الشراب أو المبيض أو الحليب أو الكريمة المخفوقة تحتوي على نسبة عالية من السكر، وبالمثل مع القهوة المعبأة الممزوجة بالسكر والمبيض، لذلك فإن القهوة مع إضافة مكونات أخرى من الأطعمة الممنوعة لمرضى السكر التي يجب تجنبها.

بالطبع لا يزال بإمكانك تناول القهوة السوداء إذا لم يتم تحليتها بأي شيء، ومع ذلك يجب مراعاة تناول القهوة لأن الكافيين الموجود بها يمكن أن يؤثر أيضاً على مستويات السكر في الدم.

اقرأ أيضاً: طريقة تحضير كيكة التمر هند الفوزان ووصفات جديدة

7. صلصة الطماطم وصلصة الفلفل الحار المعبأة في زجاجات

️صلصة الطماطم من الأطعمة الممنوعة لمرضى السكر. ووفقاً لوزارة الزراعة الأمريكية: فإن ملعقتين كبيرتين من الكاتشب تعادل 16 جرام من السكر، وإذا تم دمج هذا مع الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات مثل الأرز أو البطاطس المقلية، فإن إجمالي السكر المستهلك سيكون بالطبع أعلى.

ومع ذلك لا يزال بإمكان مرضى السكر تناول صلصة الطماطم بأمان عن طريق صنعها بنفسك في المنزل، بهذه الطريقة يمكنك أن تكون أكثر انتقائية في اختيار المكونات منخفضة السكر أو ضبط تركيبة السكر إلى الحد الأدنى.

8. تتبيلة السلطة

وعاء من الخضار الطازجة ليس من الأطعمة الممنوعة لمرضى السكر، ومع ذلك فإنها قصة مختلفة إذا قمت برش الخضار بالصلصة، مثل السلطة بشكل عام.

لا تحتوي الصلصات مثل المايونيز على السكر المضاف فحسب، بل تحتوي أيضاً على نسبة عالية من الملح والدهون.
ومن أجل الاستمرار في تناول سلطة صحية، فاستخدم زيت الزيتون وزيت جوز الهند الحقيقي كصلصة.

الأطعمة الممنوعة لمرضى السكر ليست مجرد حلوى

إن الافتراض بأن الأطعمة الحلوة هي الأطعمة الممنوعة لمرضى السكر ليس صحيح تماماً.
بغض النظر عن نوع مرض السكري لا يزال مرضى السكري عموماً قادرين على تناول الأطعمة والمشروبات السكرية أو الحلوة، ولكن كل ما في الأمر هو اختيار النوع المناسب من الطعام وقياس الحصة حتى لا تفرط في تناولها.

فإذا كنت لا تزال قلق بشأن تضمين قيود غذائية في نظامك الغذائي الخاص بمرض السكري، فاستشر طبيبك أو اختصاصي التغذية، وتذكر أن مبدأ الامتناع في مرض السكري لا يتعلق فقط بنوع الطعام ولكن أيضاً بكيفية معالجته وتقديمه.