افضل طريقة عمل صينية سردين بسهولة في المنزل

طريقه عمل صينيه سردين بالليمون

1
Advertisements

افضل طريقة عمل صينية سردين بسهولة في المنزل، قبل أن نتعرف على طريقة عمل صينية سردين بسهولة، سنكتشف معاً ما هي فوائد السردين على صحة الإنسان، ومن ثمّ سنرى ما هي طريقة عمل صينية سردين بمختلف الأشكال والطرق.

ما هو السردين؟

السردين قائمة طعام مألوفة لمعظم الناس، إلى جانب كونها رخيصة نسبياً وسهلة الحصول عليها فهي لذيذة المذاق، ولكن هل تعلم أن السردين له فوائد عديدة على صحتنا؟

السردين من الاسماك الصغيرة التي توجد عادة في المحيط الأطلسي والمحيط الهادئ والبحر الأبيض المتوسط، هذه السمكة غنية بأحماض أوميجا 3 الدهنية وفيتامين د وقليلة الزئبق، لذلك يعتبر السردين من أكثر الاسماك الصحية التي يمكن تناولها، واليوم سنكتشف طريقة عمل صينية سردين بمختلف النكهات.

️المحتوى الغذائي السردين

يتم الحصول على فوائد السردين من محتواها الغذائي المفيد جداً للصحة، في 100 غرام من السردين الطازج يوجد حوالي 110 سعرة حرارية، ويمكنك الحصول على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية، مثل:

  • البروتين
  • الكربوهيدرات
  • الدهون (بما في ذلك أحماض أوميجا 3 الدهنية)
  • الفيتامينات مثل فيتامين د وفيتامين ب 12 وفيتامين هـ
  • المعادن مثل الحديد والكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم والزنك.

اقرأ أيضاً: طريقة عمل عيش باللحم | تعرف على 6 وصفات سريعة ورائعة

ما هي فوائد السردين؟

فيما يلي الفوائد المختلفة للسردين التي يمكنك الحصول عليها:

1. بناء عضلات الجسم

السردين مصدر ممتاز للبروتين والأحماض الدهنية الأساسية، وكل من هذه العناصر الغذائية ضرورية لبناء عضلات قوية، يعمل البروتين هنا كمكون رئيسي بينما تعمل الأحماض الدهنية كمصدر للطاقة عند بناء العضلات.

2. حماية وظائف المخ

تعتبر النسبة العالية من أوميجا 3 في السردين مفيدة للحفاظ على الذاكرة وحماية وظائف المخ، كما يمكن أن يقلل تناول السردين بانتظام من خطر الإصابة بأمراض معرفية مختلفة، مثل مرض الزهايمر والخرف.

3. يحافظ على صحة القلب

يمكن لأحماض أوميجا 3 الدهنية الموجودة في السردين أن تقلل كذلك من خطر الإصابة بأمراض القلب بسبب خصائصها المضادة للالتهابات، ومع هذه القدرة يمكن لأحماض أوميجا 3 الدهنية أن تقلل من خطر تجلط الدم وتخفض ضغط الدم المرتفع.

يمكن أن يؤدي تلبية احتياجات أحماض أوميجا 3 الدهنية كذلك إلى تقليل مستويات الكوليسترول السيئ (LDL) وزيادة مستويات الكوليسترول الجيد في الدم (HDL)، وكل هذه الأشياء يمكن أن تحسن صحة القلب.

4. الحفاظ على صحة العظام

الفائدة التالية من السردين هي الحفاظ على صحة العظام، والسبب أن هذه السمكة مصدر جيّد للكالسيوم وفيتامين د.

وإن كلا المغذيين مهمان للحفاظ على عظام صحية وقوية، مع تلبية احتياجاتك اليومية من الكالسيوم وفيتامين د، وبالتالي ستتم حمايتك من أمراض العظام المختلفة وخاصة تلك المرتبطة بتقدم العمر مثل هشاشة العظام.

5. يدعم الحمل الصحي

السردين مفيد جداً إذا تناولته النساء الحوامل، فإن محتوى أوميجا 3 في الاسماك مفيد لنمو المخ والعظام والجهاز العصبي ورؤية الطفل في الرحم، وفي الوقت نفسه يمكن للكالسيوم أن يحمي النساء الحوامل من مخاطر تسمم الحمل.

نصائح عند اختيار السردين

قبل معرفة طريقة عمل صينية سردين وعند اختيار السمك تأكد من أن:

  • السمك الذي تختاره ليس له رائحة كريهة
  • والجلد لا يزال لامع
  • والعيون ساطعة
  • والملمس ثابت

والسردين المعلب المعبأ بزيت الزّيتون أو الماء أفضل من السردين المعبأ بزيت فول الصويا، لأنه يحتوي على نسبة أقل من الدهون، وتأكد أيضاً من أن علب السردين التي تشتريها لا تزال في حالة جيدة وانتبه لتاريخ انتهاء الصلاحية.

تحتاج أيضاً إلى معرفة أن محتوى الملح في السردين المعلب يميل إلى الارتفاع، لذلك إذا كنت تقلل من استهلاكك للأطعمة الغنية بالملح، فمن الجيد اختيار السردين الطازج، والآن سوف نرى ما هي طريقة عمل صينية سردين صحية وشهية.

اقرأ أيضاً: طريقة البسبوسة على اصولها | 6 وصفات للبسبوسة

طريقه عمل صينيه سردين بالليمون

أنت تعلم بالفعل أن تحضير السردين المشوي في المنزل أمر مزعج إلى حد ما بسبب الروائح الكريهة التي يتركها في المطبخ، ولهذا السبب نقترح طريقه عمل طريقة عمل صينية سردين بالليمون الذي بالإضافة إلى كونها لذيذة فهي طريقة نظيفة جداً لطهي السمك وتجنب الروائح الكريهة.

ومن أجل تحضير صينية سردين بالليمون، فإن الأمر بسيط للغاية ويمكننا تحضيره في حوالي 25 دقيقة فقط على الأكثر، والنتيجة هي سمك لذيذ وصحي للغاية، فأنت تعلم بالفعل أن السمك له فوائد عديدة على صحتنا، ولهذا فليس لديك أعذار لتجرب طريقه عمل صينية سردين بالليمون.

المكونات:

  • 12 سمكة سردين
  • زيت
  • ملح
  • 1 ليمون

طريقة التحضير:

  1. بدايةً سنقوم بتسخين الفرن إلى 200 درجة مئوية أثناء تحضير السردين.
  2. ثم سنقوم بتنظيف السردين وإزالة الرأس والأمعاء (بمساعدة المقص) نقطع الرأس، وفي منطقة البطن نزيل الأحشاء من السردين وننظفه جيدًا تحت الماء الجاري.
  3. نجفف السردين بورق المطبخ ونتبله.
  4. نضيف السردين إلى صينية الفرن، ونرتبهم بشكل منفصل عن بعضهم البعض ونضيف القليل من الزيت وعصير الليمون.
  5. نضع السردين في الفرن ونتركه يطهى لمدة 20 دقيقة، الهدف الدقيق من طريقه عمل صينيه سردين بالليمون هو أنه يصبح غير جاف، ويجب أن يتم طهيه ولكن أن لا يكون جاف، وضع في اعتبارك أن السردين يحتوي على القليل جدًا من اللحوم، لذلك لا ينبغي أن نطهوها بشكل مفرط حتى لا تجف.

طريقة عمل صينية سردين في الفرن

سنشارك كل حيلنا لمعرفة طريقة عمل صينية سردين في الفرن بدون رائحة، السردين هو نوع من الأسماك الزيتية يحتوي على جرعات كبيرة من أحماض أوميجا 3 الدهنية، ومع ذلك فإننا نميل إلى تجنب طهيه في المنزل بسبب الرائحة التي ينبعث منها، لذلك سوف تتعلم أدناه طريقة عمل صينية سردين في الفرن بطريقة سهلة وفعالة.

قبل البدء بطريقة عمل صينية سردين بالفرن، يجب أن نبرز أهمية شراء منتج عالي الجودة، لذلك نوصي باختيار السردين الطازج، واصلوا القراءة واكتشفوا معنا هذه الوصفة البسيطة للسردين والحيل حتى لا تشم رائحتهم.

مكونات صنع السردين في الفرن:

  • 1 كيلوغرام من السردين (أو الباروكاس)
  • 1 عبوة ملح خشن
  • 1 فص ثوم مفروم (اختياري)
  • 1 غصن من البقدونس المفروم (اختياري)
  • 1 ليمون (اختياري)

خطوات طريقة عمل صينية سردين بالليمون:

  • أولاً سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية مع تسخين لأعلى ولأسفل، واحضر السردين واغسله بالماء ونظفه جيداً وجففه بورق المطبخ، وإذا كنت ترغب في طهي السردين في الفرن بدون رائحة، فإن أفضل حيلة هي خبزه بالكامل، بمجرد طهيه يمكنك بسهولة إزالة الرأس.
  • ثانياً: خذ صينية الفرن وضع ورقة من ورق الزبدة وقم بتغطية القاعدة بالكامل بملح خشن، لن يكون من الضروري إضافة الملح إلى السردين وذلك بتغطية قاعدة الصينية بالملح، وبصرف النظر عن منع خروج الروائح، يتم بالفعل إعطاء السمك رشة ملح، إذن هذه هي الحيلة الثانية لطهي السردين بدون روائح.
  • ثالثاً: ضع السردين جنباً إلى جنب في الصينية، يمكنك وضعها في صف واحد ولكن دون أن تكون واحداً فوق الآخر حتى يتم طهيها بشكل جيد، ثم ضع القليل من الملح فوق السردين، واخبز السردين عن طريق وضع الصينية في وسط الفرن، وحافظ على درجة الحرارة واطبخه لمدة 15-20 دقيقة، على الرغم من أن الوقت سيعتمد على كل فرن، لأن بعضها يتمتع بطاقة أعلى من الآخر، ولدور حجم السردين تأثير أيضاً على وقت الطهي النهائي.

الحيلة: يمكنك طهي السردين في الفرن بالثوم والبقدونس عن طريق تقطيع هذه المكونات وتوزيعها على السمك.

  • رابعاً: بعد مرور حوالي 15 دقيقة، لمعرفة ما إذا كان السردين جاهز أم لا، فخذ واحدة منهم وتحقق مما إذا كان الجلد ينزلق بسهولة، إذا كان الأمر كذلك فهذا يعني أنهم نضجوا، كما يجب أن تكون طرية من الداخل، لذلك من المهم التحقق من الطهي بعد 15 دقيقة وليس قبل ذلك، ولكن إذا كنت تحبهم ناضجين أكثر فيمكنك تركهم لبضع دقائق أخرى.
  • خامساً: الحيلة الأخيرة في طريقة عمل صينية سردين بالفرن وحتى لا تشم رائحة السردين، عند إخراج السردين من الفرن، جهزي صينية فرن بها ماء ساخن ورذاذ خل، واتركيها لمدة 5 دقائق في الفرن بعد أن تطفئيه واتركيها بالداخل لفترة.

وأخيراً يمكنك الآن الاستمتاع بصينية السردين في الفرن وبدون روائح! يمكنك تقديم السردين المخبوز بالليمون عن طريق وضع القليل من العصير عليه سيكون هذا لذيذاً.

اقرأ أيضاً: أكلات للرجيم سهلة وسريعة

طريقة عمل صينية السردين الإسكندراني

من المعروف أن الإسكندرية منطقة ساحلية كما أنها مليئة بمنتجعات الاصطياف، ولهذا السبب فهي مشهورة بأطباق السمك، وهناك طريقة لعمل صينية سردين الإسكندراني تعتبر مميزة ولذيذة.

مقادير طريقة عمل صينية سردين الإسكندراني:

  • 1 كيلو سردين
  • 1 ملعقة كبيرة خل
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة كبيرة كمون
  • 4 ملاعق عصير ليمون
  • 5 ليمون مقطع حلقات
  • 1 ملعقة فلفل حار
  • ربع كوب زيت
  • 3 طماطم مقطعة
  • ربع كوب فلفل ملون
  • 2 فص ثوم مفروم

خطوات طريقة عمل صينية سردين الإسكندراني:

  1. قم بتنظيف السردين من الداخل والخارج بشكل جيد.
  2. ثم قم بنقعه بالماء والملح والليمون لمدة لا تقل عن 30 دقيقة وذلك للتخلص من الرائحة.
  3. اجلب صينية الفرن وقم بدهنها بالزيت.
  4. صف سمك السردين في الصينية بشكل صف منتظم
  5. ثم قم بإضافة الفلفل الملون وحلقات الليمون والطماطم
  6. بعد ذلك اسكب الخل وعصير الليمون والملح والكمون والثوم المفروم و قليل من الزيت فوق السمك
  7. ضعها في الفرن لمدة 20 دقيقة حتى تنضج جيداً

يقدم الطبق ساخن وألف صحة وعافية.

طريقة عمل السردين بالزيت

من منا لا يحب السردين؟ سنقوم اليوم بمعرفة طريقة عمل سردين بالزيت السردين محلي الصنع بالزيت، لكي يبدو مثل السردين المعلب ويمكن حفظه بشكل مثالي في الثلاجة.

لتحضير السردين بالزيت مثل المعلب، سنقوم ببساطة بوضع السمك تحت الشمس مع باقي المكونات ثم يمكن تخزينه في الثلاجة، انظر كم هو سهل!

إن أصعب نقطة هي تنظيف السردين، لذلك إذا قمت بذلك مرة واحدة فسوف تتعلم على الفور وستكون قادر على تنظيفه دون أي مشكلة.

مكونات طريقة عمل سردين الزيت:

  • 500 غرام سردين
  • 250 مل من زيت الزيتون البكر الممتاز
  • 1 بصلة
  • 3 أو 4 فصوص من الثوم
  • 2 أو 3 أوراق غار
  • 2 أو 3 شرائح ليمون
  • 10 حبات فلفل أسود
  • ملح

طريقة التحضير:

  1. نظف السردين: للقيام بذلك يتم قطع الرأس خلف الخياشيم وفتح المعدة، ويتم تفريغها تحت الحنفية وغسلها جيداً، أخيراً يتم حفها بظهر السكين لتتخلص من القشور الخارجية.
  2. ثم قم بتتبيل السمك بالملح من الداخل والخارج، ودعها ترتاح لبعض الوقت.
  3. في هذه الأثناء يقشر البصل ويقطع إلى شرائح جوليان.
  4. قشر فصوص الثوم واسحقها قليلاً حتى تتفتت، فهذا يجعلهم يطلقون نكهة أكثر مما لو قطعناهم بالسكين.
  5. في مقلاة كبيرة أو قدر نضيف جميع المكونات ونغطيها بالزيت، ربما تكون هناك حاجة إلى مزيد من الزيت لتغطية السمك.
  6. يُترك على نار متوسطة وعندما يسخن يُطهى على نار متوسطة لمدة 10 دقائق للسردين الكبير و 5 للسردين الصغير، لا يجب أن تكون مقلية بل مطبوخة.
  7. أبعده عن الحرارة ودعه يبرد.
  8. انقله إلى وعاء بغطاء وقم بتخزين السردين مع التأكد من تغطيته بالزيت جيداً، إذا لزم الأمر أضف المزيد للغلاف.
  9. لا تناوله مباشرةً بل اتركه لمدة بيوم أو يومين.

طريقة طبخ السردين المقلي

في طريقة طبخ السردين المقلي مثل ما سنذكره أدناه! لن نعقد الحياة على الإطلاق، وسنقوم بإعداد وصفة بسيطة للغاية يكون فيها بطل الرواية هو المنتج الرئيسي نفسه: السردين.
السردين هو سمكة زرقاء لذيذة ربما بسبب حظنا في سهولة الوصول إليه من حيث الكمية والسعر، فقد لا نقدره بشكل صحيح.

المكونات

  • السردين (ليس كبير جدا) 1/2 كيلو جرام
  • 8 فصوص ثوم
  • 2 حريف
  • زيت الزيتون البكر الممتاز
  • خل التفاح
  • بقدونس مفروم
  • ملح

سنقوم بطهي السردين شبه المقلي مع الثوم في صلصة الثوم المغلفة بحيث يكون لديه كل النكهة والحصول على نقطة الطهي المثالية.

خطوات طريقة عمل سردين مقلي:

أولاً نقوم بتنظيف السردين:

  • نقوم بتنظيف السردين، بالمقص أو حتى بأيدينا.
    نزيل الرأس ونفتح القناة الهضمية ونزيل الأحشاء.
  • نقوم أيضا بإزالة الحراشف إذا كانت.
    نغمر السردين النظيف في الماء المثلج حتى تنتهي من التنظيف.
    ثم نقوم بتجفيفها على ورق ماص.

ثانياً: كيف نقلي الثوم:

  • نضيف كمية جيدة من الزيت إلى المقلاة ونضعها على النار مع القليل من الفلفل الحار المجفف.
    نزيل القشرة من الثوم ونقطعها إلى نصفين.
    نزيل القشور من كل نصف الثوم ونضعها على الجزء المسطح.
  • نقوم بتقطيعهم بدقة شديدة على شكل شرائح.
    بمجرد أن يصل الزيت إلى درجة الحرارة نضيف كل الثوم المقطّع ونقلبه فيه.
  • نقلي الثوم حتى ينضج ويصبح لونه ذهبي قليلًا ومقرمش، لكن مع الحرص على عدم الإفراط في تحميصه لأنه سينتهي به الأمر إلى أن يصبح مراً.
    بمجرد أن يقلى الثوم نقوم بتصفية الثوم لإيقاف الطهي وفصل الزيت عن الثوم.

ثالثاً: نضع السردين في المقلاة:

  • نقوم بتنظيف المقلاة وتجفيفها
    نقوم بترتيب جميع اسماك السردين، بحيث ينتهي بهم الأمر واحداً تلو الآخر لتغطية محيط المقلاة بالكامل
  • نملح السردين جيداً.

رابعاً: نضيف الزيت على السردين مرة أخرى وننهي القلي:

  • نأخذ الزيت الذي نقلي فيه الثوم والذي قمنا بترشيحه من قبل ونسكبه فوق السردين.
    نحضر المقلاة على نار عالية حتى يسخن الزيت
    ويبدأ في طهي السردين في أسرع وقت ممكن.
  • وعندما تبدأ الزيت في قلي السردين أضيف كمية وفيرة من الخل
  • ثم أضيف الثوم المقلي المقطّع وأطفئ النار.

خامساً: ننتهي من طهي السردين بالحرارة المتبقية ونقدمها عندما تصل إلى درجة النضج المرغوبة.

  • رش كمية جيدة من البقدونس المفروم وغطّي القدر بغطاء، حتى ينضج السمك بالحرارة المتبقية مع الزيت والفلفل الحار والخل والبقدونس.

طريقة طبخ السردين الطازج

سوف نقوم الآن في إعداد بعض السردين الطازج المثالي مع السلطة أو الصوص، يعتبر السردين من الأسماك المغذية للغاية – فهو يوفر الفوسفور وأحماض أوميجا 3 الدهنية كما أنه اقتصادي للغاية، السردين الطازج سريع وسهل التحضير مع تزيين بسيط سيكون لديك طبق صحي وسريع، تعرف على كيفية تحضير السردين الطازج.

المكونات:

  • زيت الزيتون
  • 6 سردين طازج كامل لكل وجبة
  • ملح وفلفل
  • طحين
  • أوراق البقدونس
  • شرائح أو شرائح الليمون

طريقة التحضير:

  1. سخن الزيت في مقلاة.
  2. يتبل السردين بالملح والفلفل.
  3. دحرجها في الدقيق واقليها بالزيت الساخن.
  4. باستخدام ملقط المطبخ اقلب السردين ليقلي من الجانبين.
  5. قم بإزالة الزيت الزائد واتركه يجف على ورق المطبخ.
  6. قدمها مزينة على الفور بالبقدونس المفروم والليمون.

وأخيراً نوصي بإرفاق السردين مع سلطة الطماطم والبصل أو البطاطس المهروسة الجيدة.

طريقة عمل السردين في المنزل

سوف نتعرف على طريقة عمل السردين في المنزل ومع البقدونس للاستمتاع بالسمك في المنزل بدون روائح.

المكونات:

  • سردين طازج 1 كيلو
  • الليمون 2
  • فصوص الثوم 2
  • البقدونس الطازج
  • فلفل أسود مطحون
  • زيت الزيتون البكر الممتاز
  • ملح خشن

طريقة التحضير:

  1. يتم تسخين الفرن على حرارة 200 درجة مئوية وتحضير طبق أو صينية عن طريق دهنها بقليل من الزيت.
  2. ضع طبقة خفيفة من الملح الخشن.
  3. اغسل كمية جيدة من البقدونس، واقطع فصوص الثوم واعصر العصير من إحدى حبات الليمون.
  4. نظف السردين بإزالة الرؤوس والعظام وغسل الجلد برفق لإزالة القشور، يمكن أيضاً شراؤها نظيفة بالفعل لتوفير الخطوة، أو يمكننا أن تنظفها بنفسك.
  5. ضع السمك على الصينية، وتبله بالثوم المفروم.
    نرش بعصير الليمون ويضاف الكثير من البقدونس المفروم، قطع الليمون الآخر إلى النصف وضع بضع قطع على كل سمكة.
  6. ونضيف فوقه زيت الزيتون الجيد.
    اخبزها لمدة 10-15 دقيقة
  7. قدمها طازجة مباشرة مع بعض البقدونس الطازج.

كيفية صنع السردين المعلب

تعرف على كيفية صنع السردين المعلب والذي سيكون مثل المعلب ولكن أكثر صحة لأنه لا يحتوي على مواد حافظة.

المكونات:

  • 2 كجم من السردين الطازج والنظيف
  • كوب زيت زيتون
  • 1 كوب خل
  • 1 كوب ماء
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
  • البصل والطماطم وخلاصة الطماطم.

طريقة التحضير:

  1. نقطع الذيل والرأس عن السردين
  2. ويُتبّل بالملح والفلفل
  3. ويُوضع في طنجرة الضغط عن طريق وضع السردين والطماطم وشرائح البصل في طبقات.
  4. في وعاء آخر يُمزج زيت الزيتون مع الخل، ويُسكب مع السردين ويُغطى القدر ويُطهى لمدة ساعة بعد رفع الضغط.
  5. بعد ذلك أطفئي النار واتركي القدر مغلق حتى اليوم التالي، ثم ضع السردين في وعاء بغطاء وخزنه في الثلاجة.

طريقة عمل صينية سردين بالطماطم

مكونات وصفة سردين مع الطماطم:

  • 500 غرام السردين الطازج
  • 1 طماطم
  • 1/2 فلفل رومي محمص
  • 1 بصلة
  • 1 رأس ثوم
  • 20 غرام الفلفل الأحمر الحلو
  • طحين
  • زيت الزيتون
  • خل
  • ملح
  • بقدونس

خطوات طريقة عمل صينية سردين بالطماطم:

  1. قبل بدء طريقة عمل صينية سردين السردين مع الطماطم، يجب تنظيف السمك وإزالة الرأس والذيل وغسله جيداً بالماء، ونصفي ونلفه بورق ماص.
  2. نملح السمك ونضعه في الدقيق ونقليهم على الجانبين في مقلاة كبيرة مع الكثير من زيت الزيتون و 3 أو 4 ثوم مقطّعين إلى نصفين، ونضعها على صينية بها ورق ماص لازالة الزيت الزائد.

لتحضير التتبيل:

  1. في قدر 100 مل يقلى الزيت ما تبقى من الثوم والبصل والطماطم مقطعة إلى قطع، ثم نضيف الفلفل والبقدونس والببريكا وورقة الغار، ونعطيها بضع لفات ونضيف الخل يكفي لتغطية السردين فيما بعد.
  2. نتركها تغلي ونضيف السردين إلى النار لمدة 3 أو 4 دقائق أخرى، ويُرفع عن النار ويبرد السردين المخلل مع الطماطم إلى درجة حرارة الغرفة لمدة ساعتين على الأقل، ويصبح جاهز للتقديم.

وإلى هنا قد قدمنا لكم طريقة عمل صينية سردين بكل سهولة، كما قدمنا العديد من الوصفات ذات المذاق الشهي واللذيذ، وكذلك تعرفنا على طريقة عمل السردين المعلب.

مصدر https://www.healthline.com/ https://www.webmd.com/ https://www.everydayhealth.com/
اترك رد