يعتبر الجرجير مصدرًا ممتازًا لثلاثة معادن مهمة لصحة العظام: الكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم. الكالسيوم هو أكثر المعادن شيوعًا في جسمك. إذا لم تحصل على ما يكفي ، فقد تضعف عظامك ببطء بمرور الوقت ، مما يؤدي إلى هشاشة العظام.يؤثر المغنيسيوم والبوتاسيوم بشكل غير مباشر على صحة الهيكل العظمي من خلال التأثير على نمو خلايا العظام. يمكن أن يساعد استهلاك ما يكفي من هذه المعادن في تقليل مخاطر حدوث مضاعفات هشاشة العظام والشيخوخة.

  • تغذية الجسم

الجرجير غني بالبوتاسيوم الذي يعتبر من أهم المعادن في الجسم. يساعد البوتاسيوم جسمك على تنظيم ضربات القلب ومستويات الملح وضغط الدم وحتى صحة عظامك.

فوائد الجرجير لمقاومة السرطان

اظهرت الدراسات أن الجرجير يحتوي على مركب يسمى 3،3′-diindolylmethane (DIM) له تأثيرات وقائية ضد السرطان.
لخصت الأبحاث الحديثة في أنابيب الاختبار التي اجريت ونصت أن تناول الكثير من الخضروات الصليبية له علاقة في تقليل خطر الاصابة بسرطان الثدي الثلاثي السلبي وسرطان المثانة
واكدت الدراسات أن الجرجير يحتوي على مركب يسمى سلفورافان ما يعطي هذه الخضروات الصليبية مثل الجرجير آثارها المفيدة ضد السرطان
حيث أن هذا مركب يحتوي على الكبريت مما يجعل الخضراوات الصليبية طعمها المر.
وجد أن السلفورافان يمكن أن يثبط نشاط إنزيم هيستون ديسيتيلاز (HDAC) في بعض الخلايا السرطانية، وهو من المركبات السمؤولى عن تطور الخلايا السرطانية.

فوائد الجرجير في تخفيض ضغط الدم

الأشخاص الذين لا يتناولون ما يكفي من الكالسيوم ، المغنيسيوم ، و البوتاسيوم في وجباتهم الغذائية هم أكثر عرضة ل ارتفاع ضغط الدم، يُعتقد أن هذه المعادن تخفض ضغط الدم عن طريق إطلاق الصوديوم من الجسم ومساعدة الشرايين على التوسّع، من المهم ملاحظة أن تناول هذه المعادن في شكل مكمل لن يوفر نفس الفوائد الصحية مثل استهلاكها كجزء من نظام غذائي صحي، ومن الجدير بالذكر ان الجرجير يحتوي على كل هذه المعادن الثلاثة الصحية ويمكن أن يساعد في تحسين تناوله، وفقًا ل دراسة 2013 نشرت في المجلة البريطانية لعلم الصيدلة السريرية ، الأطعمة التي تحتوي على النترات الغذائية مثل الجرجير لها فوائد متعددة للأوعية الدموية، تشمل هذه الفوائد خفض ضغط الدم ، وتثبيط تراكم الصفائح الدموية ، والحفاظ على الخلل البطاني و تحسينه، بشكل عام ، أظهرت الأبحاث أن اتباع نظام غذائي يحتوي على جميع أنواع الفواكه والخضروات قد يساعد الشخص في الحفاظ على ضغط دم صحي.

فوائد الجرجير للعظام

يمكن أن يؤدي انخفاض تناول فيتامين ك إلى زيادة خطر إصابة الفرد بكسور العظام، وفي حالتم استهلاك فيتامين ك بشكل جيد يحسن ذلك من صحة العظام، وذلك لأن فيتامين ك يعمل على تعديل البروتينات التي تشكل العظام، ويعمل على تحسين طريقة امتصاص الجسم للكالسيوم ، ويقلل كمية الكالسيوم التي يفقدها الشخص في بوله
ومن الجدير بالذكر إن تناول كوب واحد فقط من الجرجير يوميًا يساعد الشخص على تلبية احتياجاته اليومية من فيتامين ك، لذلك يعتبر الجرجير أيضًا مصدرًا جيدًا للكالسيوم ، مما يدعم نمو العظام وقوتها.

فوائد الجرجير لمريض السكري

يحتوي الجرجير على حمض ألفا ليبويك المضاد للأكسدة . يمكن لهذا المركب ان يعمل على:

تخفيض مستويات الجلوكوز، وزيادة حساسية الأنسولين، ومنع التغيرات المؤكسدة التي يسببها الإجهاد لدى مرضى السكري، وأظهرت الدراسات التي أجريت على حمض ألفا ليبويك أيضًا أنه يمكن أن يقلل من تلف الأعصاب لدى مرضى السكري، كما أن حمض ألفا ليبويك التكميلي يعمل على علاج الاعتلال العصبيىلمريض السكري  السكري، وفي دراسة أجريت  2019 على 60 امرأة مصابة بسكري الحمل، وأثبتت أن المكملات اليومية لحمض ألفا ليبويك تقلل من اعراض سكري الحمل
وفي دراسة أخرى دراسة أجريت عام 2019 على 135 مشاركًا يعانون من مرض السكري من النوع الثاني أثبتت أن  جرعة مكونة من  600 ملليغرام (ملغ) من حمض ألفا ليبويك قللت بشكل كبير من اثار واعراض هذا النوع من السكري، لذلك يعتبر الجرجير هو الحل المثالي في تخفيف اعراض السكري من النوع الثاني.

القيمة الغذاية للجرجير

يحتوي الجرجير على العديد من الفوائد ومنها ما يلي:

كوب واحد من الجرجير يحتوي على

  • 0.782 جرام من البروتين.
  • 0.034 جرام من الدهون.
  • 0.439 جرام كربوهيدرات.
  • 0.17 جم من الألياف.

يمكن أن يساعد تناول كوب واحد من الجرجير الشخص في الحصول على العناصر الغذائية التالية:

  • فيتامين ك.
  • فيتامين سي.
  • فيتامين أ.
  • الكالسيوم.
  • المنغنيز.
  • البوتاسيوم.
  • فيتامين هـ.
  • الثيامين.
  • الريبوفلافين.
  • فيتامين ب 6.
  • المغنيسيوم.
  • الفوسفور.

شاهد ايضًا: