حميات غذائية مناسبة لمرضى السكري

حميات غذائية مناسبة لمرضى السكري، غالباً ما يجد مرضى السكري الذين يتبعون حميات غذائية صعوبة في اختيار الطعام، والسبب هو أنه يخشى أن ترتفع مستويات السكر في دمه حتى يتفاقم المرض.

كما أن تناول الطعام محدود للغاية، في الواقع يمكن لمرضى السكري (الاسم الذي يطلق على مريض السكري) الاستمتاع أيضاً بأنواع مختلفة من الطعام.

ولكن يجب أن تكون حميات غذائية مناسبة لمرضى السكري ومتوازنة، إذن سوف نتعرف هنا على حميات غذائية مناسبة لمرضى السكري، وما هي الأطعمة المسموح بها وغير المسموح بها في النظام الغذائي لمريض السكري؟ تحقق من السطور التالية.

أهمية اتباع حميات غذائية لمرضى السكري️

السمنة عامل خطر للإصابة بمرض السكري، تقول جمعية السكري الأمريكية: أن زيادة الوزن يمكن أن تزيد من خطر الإصابة بمرض السكري بنسبة تصل إلى 80 في المائة.

وذلك لأن السمنة تسبب تراكم الدهون الذي يمكن أن يؤدي إلى مقاومة الأنسولين، وتحدث هذه الحالة عندما لا يستطيع الجسم الاستجابة للأنسولين بشكل صحيح.

حيث ينتج البنكرياس هرمون الأنسولين وهو المسؤول عن التحكم في كمية السكر (الجلوكوز) في الدم.

وتؤدي حالة مقاومة الأنسولين إلى عدم تمكن الجلوكوز من دخول خلايا الجسم بسهولة حتى يتراكم في الدم.

ومن خلال الالتزام في حميات غذائية لمرضى السكري، فيمكن للمرضى الذين يعانون من زيادة الوزن أن يمنعوا مقاومة الأنسولين من التدهور.

يمكن لهذه الطريقة أيضاً التحكم في مستويات السكر في الدم، وكذلك يمكن أن تنخفض إلى ما يقرب من المعدل الطبيعي.

اقرأ أيضاً: ما هي الأطعمة الممنوعة لمرضى السكر

مبادئ الحميات الغذائية لمرضى السكري

بالنظر إلى أن فقدان الوزن ليس عملية فورية، فهو يتطلب بالتأكيد جهد والتزام وثبات وصبر.

ولكن بالنسبة لمرضى السكري -حتى أولئك الذين يعانون من السمنة- فمن الأفضل عدم اتباع حميات غذائية مفرطة يمكن أن يفقد الوزن بسرعة.

والسبب هو أن هذا يمكن أن يؤدي إلى نقص السكر في الدم أو انخفاض حاد في مستويات السكر في الدم في الجسم، وهذه الحالة تهدد الحياة.

المبدأ الأساسي في الحميات الغذائية لمرضى السكري هو الحفاظ على نمط حياة صحي طوال حياته، لذلك فإن الأهم هو أن مرضى السكري يمكنهم الاستمرار في اتباع نظام غذائي ثابت.

عند اتباع حميات غذائية لمرضى السكري، فهناك العديد من الأشياء التي تحتاج إلى الاهتمام بها للحفاظ على مستويات السكر في الدم تحت السيطرة، وهي:

1. الرياضة

في برنامج إنقاص الوزن يوصى بممارسة النشاط البدني أو ممارسة الرياضة لمرضى السكري لمدة تصل إلى 150 دقيقة في الأسبوع.

يمكن تقسيم المدة الزمنية إلى 5 أيام بمتوسط حوالي 30 دقيقة في اليوم.

إذا كنت تشعر بالقدرة على ذلك يمكن تقسيم مدة التمرين إلى ساعة واحدة يوميًا لمدة 3 أيام في الأسبوع.

التمرين الموصى به لمرض السكري هو التمارين الهوائية مثل:

• الجري
• الركض
• السباحة
• الجمباز
• ركوب الدراجات.

يمكن أيضاً ممارسة الأنشطة الرياضية في المنزل، مثل المشي والجري على جهاز المشي وممارسة التمارين باتباع الإرشادات الافتراضية من مقاطع الفيديو على الإنترنت.

ليست هناك حاجة لتحديد هدف عالي لإجبار نفسك على خسارة 5 كيلوغرامات في شهر أو 10 كيلوغرامات في الشهر.

في مبدأ الحميات الغذائية لمرضى السكري، فإن الشيء الأكثر أهمية هو أن تظل ثابتًا في ممارسة الرياضة أو زيادة النشاط البدني كل يوم.

اقرأ ايضاً: تعرف على أكلات للرجيم سهلة وسريعة ومضمونة

2. تنظيم تناول الطعام وفقاً لاحتياجات السعرات الحرارية

من المتوقع أن يتمكن مرضى السكر من الحفاظ على نظام غذائي متوازن، يمكن القيام بذلك عن طريق التحكم في السعرات الحرارية وحسابها في كل حصة طعام.

يمكن أن تختلف كمية الطعام الحالية لمرضى السكري، ويعتمد هذا الاختلاف على:

• العمر
• الوزن
• الطول
• الجنس
• النشاط البدني اليومي
• مستويات السكر في الدم لدى الشخص.

لحساب احتياجات السعرات الحرارية يحتاج المرضى عادةً إلى استشارة اختصاصي تغذية.

بالنسبة لمرضى السكري يجب أيضاً تحديد كمية الكوليسترول التي يتم تناولها إلى أقل من 300 مليجرام في اليوم.

بالإضافة إلى ذلك يجب على مرضى السكري زيادة استهلاك الألياف القابلة للذوبان بمقدار 25 جرام في اليوم.

لذلك يستمر مرضى السكري أيضاً في تناول الأطعمة الدهنية والكربوهيدرات والبروتينات طالما أنها متوافقة مع الحصة.

3. إعطاء الأولوية للأغذية المغذية

الحفاظ على مستويات السكر في الدم هو مفتاح الحياة الصحية لمرضى السكري، ومع ذلك ماذا يعني هذا إذا كان مرضى السكري لا يستطيعون تناول الطعام بشكل جيد؟

ببساطة يمكن لمرضى السكري تناول أنواع مختلفة من الطعام طالما أنهم في أجزاء تتناسب مع احتياجاتهم اليومية من السعرات الحرارية.

بالإضافة إلى ذلك لا تزال بحاجة إلى إعطاء الأولوية لاستهلاك الأطعمة التي تحتوي على مواد غذائية لمرض السكري، مثل:

• الخضروات
• الفواكه
• الحبوب الكاملة
• الأسماك
• اللحوم قليلة الدسم
• الأطعمة التي تحتوي على منتجات الألبان.

لا يزال يُسمح بتناول الأطعمة مثل الشوكولاتة أو الآيس كريم أو الكعك أو الماعز أو الكحول، ولكن يجب أن تظل الكمية محدودة.

من حيث المبدأ فيما يلي أنواع القيود الغذائية لمرض السكري التي يحتاج للحد من استهلاكها:

• الأطعمة المقلية غنية بالدهون المشبعة والدهون المتحولة.
• المشروبات المضاف إليها المحليات أو السكر، مثل العصير أو الصودا أو المشروبات المعلبة أو المشروبات الفورية الأخرى.
• الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الملح (الصوديوم).
• الحلوى أو الآيس كريم أو البسكويت أو غيرها من الحلويات.

فإذا كنت بحاجة إلى إنقاص الوزن، فقد يقترح اختصاصي التغذية تجنب هذه الأطعمة أو اختيار بدائل صحية للوجبات الخفيفة لمرضى السكري.

لتقليل الوزن عادةً ما يتم تقليل عدد السعرات الحرارية وإعطاء الأولوية لتناول الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية والدهون والسكر.

اقرأ أيضاً: نظام غذائي لتخسيس البطن في أسبوع

4. تنفيذ جدول منتظم لتناول الطعام

من المتوقع أيضاً أن يخضع مرضى السكري للانضباط في اتباع نظام غذائي منتظم، وهذا يعني أن مرضى السكر يحتاجون إلى تناول الطعام وفقاً لجدولهم الزمني كل يوم.

يمكن أن يساعد مبدأ مرض السكري هذا في التحكم في مستويات السكر في الدم، خاصةً في مرضى السكري الذين يتناولون أدوية لخفض نسبة السكر في الدم أو يخضعون للعلاج بالأنسولين.

عند التشاور مع أخصائي التغذية يمكنك التخطيط لجدول زمني لتناول الطعام يتناسب مع أنشطتك اليومية وعلاج مرض السكري.

بشكل عام تشمل جداول الأكل التي تتوافق مع مبادئ النظام الغذائي لمرض السكري ما يلي:

• 3 وجبات رئيسية وهي الإفطار والغداء والعشاء
• 2-3 وجبات خفيفة (وجبات خفيفة) بين الغداء والعشاء.

تحديد قائمة حميات غذائية لمرضى السكري

هناك طريقتان يمكنك استخدامهما كدليل في تحديد قائمة طعام تتوافق مع مبادئ النظام الغذائي لمرض السكري، وهما:

1. طريقة لوحة التقديم T

تساعدك طريقة حمية مرضى السكري هذه على ضبط جزء الطعام في الطبق وفقاً لاحتياجاتك الغذائية اليومية دون الحاجة إلى حساب السعرات الحرارية.

وفقًا لمبدأ طريقة T-plate يتم تقسيم جزء كل طعام إلى 3 أجزاء:

• أولاً الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الألياف مثل الخضار ستشغل نصف الطبق.
• بينما يتم تقسيم النصف الآخر إلى قسمين متساويين.
• الوجبتان مخصصتان لمصادر غذائية من الكربوهيدرات المعقدة، مثل الأرز أو الحبوب، ومصادر البروتين مثل الأسماك واللحوم والبيض.

2. حساب الكربوهيدرات

على غرار حساب السعرات الحرارية تعمل هذه الطريقة على أساس احتياجات الكربوهيدرات اليومية لمرضى السكري، ويمكن أن يختلف العدد من شخص لآخر.

يعد حساب الكربوهيدرات أمراً مهماً لأن هذا النوع من العناصر الغذائية هو الذي سيتم تقسيمه إلى جلوكوز (سكر الدم) بواسطة الجسم، بهذه الطريقة تصبح مستويات السكر في الدم أكثر تحكماً.

عند عمل حميات غذائية مناسبة لمرضى، سوف تحتاج إلى حساب كمية الكربوهيدرات في الطعام المستهلك حتى لا تتجاوز الكمية المطلوبة.

يمكن معرفة عدد الكربوهيدرات التي تحتاجها يومياً من نتائج الاستشارات المتعلقة باحتياجات السعرات الحرارية مع أخصائي التغذية.

عادة ما تقاس كمية الكربوهيدرات في الطعام بالجرام.

اقرأ أيضاً: رجيم الماء لخسارة 4 كيلو اسبوعيًا

مبدأ حساب الكربوهيدرات في الحميات الغذائية لمرضى السكري

عند حساب كمية الكربوهيدرات، يجب الانتباه إلى النقاط التالية:

• تعرف على أنواع الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات، توجد هذه العناصر الغذائية عادة في الأطعمة الأساسية مثل الأرز والفواكه والحليب والوجبات الخفيفة أو المشروبات السكرية.
• افهم كيف تقرأ المعلومات الغذائية على عبوات الطعام.
• تعرف على كيفية تقدير كمية الكربوهيدرات في الطعام الذي تتناوله.

ليس فقط في الأطعمة الأساسية، فلا يزال من الضروري حساب عدد الكربوهيدرات في الوجبات الخفيفة أو الوجبات الإضافية.

لذلك في كل مرة تريد تناول الآيس كريم أو الكيك أو مشروب حلو، فتأكد من تعديل الجزء في حساب الكربوهيدرات اليومي.

في الواقع من الأفضل التبديل لتلبية احتياجاتك من الكربوهيدرات من الأطعمة المغذية مثل الفواكه والحبوب الكاملة والمكسرات ومنتجات الألبان (منخفضة أو عالية الدهون).

ومع ذلك لا يحتاج جميع مرضى السكري إلى تطبيق طريقة حساب الكربوهيدرات في إعداد الحميات الغذائية.

هذه الطريقة مفيدة جداً لمرضى السكري من النوع الأول الذين يخضعون للعلاج بالأنسولين لأنهم بحاجة إلى مراقبة مستويات السكر في الدم في جميع الأوقات.

مثال على قائمة يومية لحميات غذائية مناسبة لمرضى السكر

فيما يلي مثال على قوائم طعام لمريض السكري في يوم واحد:

القائمة الأولى من حميات غذائية مناسبة لمرضى السكري

وجبة الإفطار:

• كوب واحد من خبز القمح الكامل مع بيض مقلي أو مخفوق.
• أو وعاء دقيق الشوفان مع كوب حليب قليل الدسم وكمثرى.
• وجبة خفيفة الصباح:
• 1 تفاحة أو برتقال وقرفة ماء مغلي
• او المكسرات (اللوز والكاجو والفاصوليا).

بعد الظهر:

• أرز بني أو أسمر، سمك أو توفو وتمبيه، سبانخ وذرة.
• وجبة خفيفة بعد الظهر:
• عصير فواكه (مانجو، أفوكادو، كيوي، فراولة) بدون سكر.
• أو الزبادي بالفواكه كما ذكر.

الغداء:

• أرز بني أو اسمر، دجاج مسلوق، خضروات كابكاي أو بروكلي مقلي.
• في عملية طهي الطعام لمرض السكري، من الأفضل استخدام الزيوت مثل زيت الزيتون أو الكانولا أو الفول السوداني أو زيت الجوز بدلاً من الزيت النباتي العادي أو السمن النباتي أو الزبدة.

القائمة الثانية من حميات غذائية مناسبة لمرضى السكري

الفطور:
مشروب ساخن + مصدر واحد من الألياف + 1 دهون + 1 منتج ألبان + 1 فاكهة.

بعض الأمثلة للفطور:

• 1 شاي أخضر بدون سكر + 1 شريحة خبز كامل + 10 جرام زبدة + 1 زبادي بدون سكر + 2 برتقالة.
• 1 فنجان قهوة بدون سكر + وعاء واحد من فروماج بلان + 1 حفنة من دقيق الشوفان + بعض البندق + 1 تفاحة.
• 1 شاي أسود بالحليب + 1 شريحة خبز + 1 ملعقة صغيرة. إلى ج. زيت زيتون + 1 جبن قريش مع كومبوت غير محلى.
• 1 وعاء من الحليب الساخن مع الكاكاو غير المحلى + 1 لوح الحبوب محلية الصنع + بعض التمر المجفف.
• 1 لاتيه غير محلى + 2 بقسماط + 1 ملعقة صغيرة هريس اللوز + قطعة جبن + 1 عنقود عنب.

ما هي أفضل مصادر العناصر الغذائية عند اتباع حميات غذائية مناسبة لمرضى السكري

• مصدر البروتين: البيض (بغض النظر عن مدى طهيه) أو مسحوق البروتين غالبا ما يكونان مناسبين عند الاستيقاظ.
• الدهون: الزيتية (المكسرات، البندق، إلخ)، الشوكولاتة الداكنة، الأفوكادو، جوز الهند، بذور الشيا (في البودينغ على سبيل المثال).
• (اختياري) الكربوهيدرات: الفواكه والخضروات عند تحملها في الصباح، يمكننا التفكير في طماطم الكرز والفطر وما إلى ذلك.
• ماء أو شاي أو قهوة بدون سكر بالطبع!

4 أفكار فطور لمرضى السكر

إليك 4أفكار لوجبة إفطار مناسبة لمرضى السكري، بالطبع يجب أن تتكيف الكميات مع كل شخص حسب احتياجاته الغذائية وجوعه.

إذا لم تشعرك وجبة الإفطار بالشبع مثل الحبوب أو الخبز المحمص، فهذا ليس المحتوى ولكن الكميات.

في هذه الحالة لا تتردد في زيادة الحصص من يوم لآخر حتى تجد ما يناسبك.

خيار الفطور الأول: الكلاسيكي

عجة الفطر:

• 2 بيضة
• 250 جرام مشروم
• 1 موزة
• 15 غ من هريس اللوز (أو الفول السوداني بدون سكر)

خيار الفطور الثاني: إذا كنت تحب البيض

• 2-3 بيض مقلي أو مخفوق (إمكانية استبدال بيضة واحدة من حين لآخر بشريحتين رفيعتين من اللحم المقدد)
• وعاء البذور الزيتية: 10 جرام بندق، 10 جرام لوز، 1 مربع (10 جرام) 70٪ شوكولاتة داكنة
• خيار الفطور الثالث: الفطيرة
• فطيرة البروتين: 1 بيضة، 1 موزة متوسطة، 25 جرام من مسحوق البروتين (يفضل الخضار).
• 15 جرام من البندق.

خيار الفطور الثالث: الخبز المحمص

• شريحتان من خبز البروتين (انظر الوصفة أو الخليط الجاهز للخبز).
• 2 بيضة مسلوقة أو طبخ من اختيارك مع الخبز المحمص
• بعض الفطر المقلي
• 15 جرام لوز
• 1 فاكهة البرسيمون

خيار الإفطار الرابع: على الطريقة الإنجليزية

توست بيض الأفوكادو:

• شريحتان من خبز البروتين
• ½ أفوكادو
• 60 سلمون مدخن أو بيضتين
• عدد قليل من الطماطم المفرومة

اقرأ أيضاً: طبق صحي للرجيم

في النهاية

يمكن أن يساعد اتباع مبادئ نظام غذائي صحي وحميات غذائية لمرضى السكري على تحقيق وزن الجسم المثالي والحفاظ على مستويات السكر في الدم تحت السيطرة.

يحتاج كل مريض مصاب بالسكري عادة إلى استراتيجية نظام غذائي مختلفة لأنه يحتاج إلى تعديل حسب احتياجات السعرات الحرارية والحالة الصحية العامة.

لذلك يجب عليك استشارة طبيبك أو اختصاصي التغذية عند التخطيط لحميات غذائية مناسبة لمرضى السكري الصحيحة وفقاً لحالتك الصحية.